贵阳糖心皮蛋生产的新工艺     

伍如云  程华信  邓镜先 《贵州畜牧兽医》1987,(3)

松花皮蛋是我国特产,各地都有生产,但其质量各有特点。为了摸索一套经验,改进加工方法,提高产品质量,创造皮蛋新品种,在省食品公司和贵阳市蛋禽站科研组的互助合作下,经过艰苦的努力,终于取得了糖心皮蛋的研试成功,大批量生产后,产品在国内外市场非常畅销,因此被评为贵阳市优秀产品,远销香港,深受欢迎,现将我们试验研究的情况介绍如下。  相似文献