地方品种猪肉品质及其膳食营养论述     

邹醒月  柳禄灵  丁鹏  刘莹莹 《猪业科学》2021,38(4):58-62

随着社会经济的快速发展与人民生活水平的不断提高,消费者对肉制品的食品安全、风味与口感、营养与健康有了更高的要求。大量试验研究表明,我国地方猪种的肉品质相比长白猪、大约克猪、杜洛克猪、杜长大猪等国外品种品系,有着明显优势。文章对我国地方品种猪肉品质的优势特点及其膳食营养和对人体健康的影响进行综述。  相似文献