排序方式： 共有26条查询结果，搜索用时 15 毫秒
1.
2.
3.
福建省菇风味物质的分离与鉴定 总被引：5，自引：0，他引：5
应用SDE抽提装置结合GC－MS的联机分析，对福建省产香菇伞部与柄部的风味物质作了分析，分别从伞部与柄部中鉴定出64与42种风味化合物。分析表明，香菇伞部与柄部的风味组成有一定的差异，但两者在主要呈味物质（含硫化合物与含八碳化合物）上差异并不大，在所检出的含硫化合物中，有2种组分系首次发现。 相似文献
4.
5.
6.
7.
8.
防老年痴呆健脑食品的开发郑建仙（华南理工大学食品工程系）衰老反映在神经系统方面，表现为中枢神经兴奋与抑制过程减弱，大脑工作能力降低，记忆力减退与反应迟钝等，进一步发展下去就会出现老年痴呆症（ｓｅｎｉｌｅｄｅｍｎｔｉａ）。据统计，日本现有痴呆老人５６万... 相似文献
9.
香菇柄PJFI多糖的结构研究 总被引：4，自引：1，他引：3
通过酸水解，甲基化和Ｓｍｉｔｈ降解等分析方法，借助于气相色谱和红外光谱等近代分析仪器，对存在于香菇柄中ＰＪＦＩ多糖的化学本质作了剖析，建立了结构模型。结果表明，ＰＪＦＩ是带分支结构的多糖分子，其主链是由β（１→３）糖苷键连接的葡聚糖，主链通过Ｃ＿６位置带有（１→６）键连的低聚葡萄糖或低聚半乳糖作为侧链，部分低聚半乳糖短链还通过Ｃ＿２位置连有甘露糖低度聚合物或木糖残基作为二级侧链。 相似文献
10.