真姬菇软罐头加工工艺的研究     

张信仁  上官舟建  郑秀莲  吴建雄  刘爱和 《食用菌》2003,25(4):45-46

新鲜真姬菇在适当的工艺条件下加工成真姬菇软罐头，具有贮存期长、快捷方便、安全卫生、可视性强等特点，为一种新型食品。本文主要总结加工过程中影响产品质量的一些因素和有效保持真姬菇原有风味和形状的生产工艺。  相似文献   

姬松茸加工过程中防褐变的研究   总被引：3，自引：0，他引：3  

郑秀莲 《食用菌学报》1999,6(4):37-41

根据姬松茸酶促褐变的机理,研究了姬松茸加工过程中防褐变的有效方法。以处理后菇片中多酚氧化酶的残存活性及视觉观察菇片放置8h不褐变为指标,确定每种方法的最适参数。结果表明,防止姬松茸褐变有四种方法:沸水热烫10min,0.7％亚硫酸钠溶液浸泡,直接添加0.7％VC或添加0.5％亚硫酸钠与0.3％VC。  相似文献   

虎奶菇深层发酵试验初步研究   总被引：3，自引：0，他引：3  

郭嘉铭  郑秀莲  黄年来 《中国食用菌》2000,19(1):37-37

虎奶菇(Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓｔｕｂｅｒ-ｖｅｇｉｕｍ)是一种珍稀食用菌和药用菌,具有很高的营养价值和药用价值。它含有较高的蛋白质(16%以上)、钾、钙、镁等元素,并含有多糖等活性物质。据报道,该菇的子实体和菌核均可食用,是制成预防哮喘病、糖尿病、冠心病的天然保健食...  相似文献   

新生儿硬肿症44例报告     

郑秀莲 《湛江医学院学报》1993,11(4):238-239

新生儿硬肿症以寒冷地区报道甚多,而亚热带地区少见报道。多数学者认为病因以寒冷、早产、感染和窒息为主,本文报道亚热带地区新生儿硬肿症44例。  相似文献   

香菇松的营养与风味     

郑秀莲 《食用菌》1989,(3)

香菇松是由香菇菇柄经过蒸煮、打丝、焙炒等一系列工艺过程生产出的一种新型食物。直接食用菇柄,不仅粗韧难嚼、吞咽困难,而且不利于消化吸收,加工成香菇松后,便成色、香、味俱全的营养佳品。我省的菇柄资源十分丰富,用于出口的袋栽香菇,约占子实体25～(?)5%的菇柄要除掉,才能进入市场。香菇松的研制成功,大大地降低生产成本,提高了栽培的经济效益。  相似文献   

浅谈物理教学艺术     

郑秀莲 《河北农业科技》2010,(24):60-60

教学不仅是一门科学，而且是一种艺术。成功的教学，本身就是一种艺术的创造。课堂教学是教学过程的重要环节，它要求辩证地处理知识与能力、教学与教育、教学与发展的关系，使学生在智力、能力、思想等方面都得到发展。下面仅就物理课堂教学谈一谈教学中的艺术表现：  相似文献   

灵芝粗多糖的提取及含量测定   总被引：1，自引：0，他引：1  

郑秀莲 《食用菌》1999,(6)

灵芝是一名贵中药,从灵芝中提取的多糖是近年来发现的一种新内源活性物质,它所含的化学成分能显著提高吞噬细胞的吞噬能力,增强体液免疫和细胞免疫功能,并能提高红细胞中超氧化物歧化酶SOD活性,对人体具有显著的抗肿瘤、抗癌作用,是现代人们理想的保健食品。1灵芝多糖的提取1.1材料与试剂 灵芝:无杂质,无变质,由三明尤溪提供。复合水解酸(纤维素酶、果胶酶、半纤维素酶):福建沙县酸制剂厂提供。酒精:由福建仙游糖厂提供。1.2仪器、设备 蒸煮罐,离心机,小型板框压滤机,真空浓缩罐,沉淀槽,真空干燥器,酒精回收罐等。  相似文献   

亚热带地区新生儿肺炎295例临床分析     

郑秀莲 《湛江医学院学报》1993,11(4):224-225

新生儿肺炎国内也有不少报道,但来自亚热带地区的尚少。本文是收集我院近12年来的295例所作的临床分析。资料分析一、本组295例,均为我院住院病例,其中男221、女74例,男:女=2.9:1。来自城市者100例,市郊农村者195例。  相似文献   

香菇柄制作营养调味液工艺     

郑秀莲 《食用菌》1993,15(4):45-45

香菇是一种著名的食用菌,被公认为优良的保健食品,不但味道鲜美,且能防治多种疾病。我国80年代以来香菇生产发展迅速,目前主要以干制品出口,在商品化处理过程中,大部分菇柄作为废料处理掉。这不仅是原料资源的浪费,还对环境造成污染。其实菇柄与菇盖一样,香菇风味浓厚,营养丰富,富含膳食纤维,经分析每百克菇柄中含膳食纤维55.53g,蛋白质17.78g,  相似文献   

姬松茸母种培养基的优化试验   总被引：1，自引：0，他引：1  

郑秀莲 《食用菌》2013,(4)

通过斜面培养基营养成分碳源、氮源、碳氮比对姬松茸菌丝生长影响分析研究，筛选出最佳的母种培养基配方，结果表明其适宜的培养基组分为可溶淀粉1 g，葡萄糖2 g，酵母粉0.2 g，磷酸二氢钾0.05 g，硫酸镁0.05 g，氯化钙0.05 g，维生素B110 mg，琼脂2 g，蒸馏水100 mL。  相似文献