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判定或设立一个点、步骤或过程是否为关键控制点可以使用如下方法：判断树法、采用危害发生的可能性及严重性的判断确定、官方或公认的资料、小组成员经验及专家建议等。具体可参阅《HACCP的应用在加拿大——食品安全促进计划》(国家检验检疫局编译)。不论采取何种方法，都必须做到依据充分，判定准确。没有丰富经验的HACCP小组，最好按判断树一步一步地去判断。 相似文献
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4建立切实可行的HACCP计划表是有效实施HACCP体系管理的关键HACCP计划表应当包括关键控制点的关键限值、监控程序、纠偏行动、记录保持行动及验证,见表3。4.1填制表格首先用EXCEL或更高级的软件编制好HACCP计划表,然后将在《危害分析工作单》上确定的关键控制点和相关的显著危害按工艺流程顺序逐一填写在表3的第1、2列中。4.2建立关键限值(CL)和操作限值(OL)4.2.1关键限值关键限值是把某一(些)显著危害预防、消除或降低到可接受水平的预防控制措施参数的最大或最小值(最宽的允许范围),偏离限值(超出允许范围)就可能导致产品的不… 相似文献
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HACCP中名称为“危害分析与关键控制点”，是英“Hazard Analysis and Critical Control Point”的缩写，是目前被世界各国食品安全主管当局、科研机构和食品生产企业所公认的，用来控制食品安全危害的一种经济、有效的科学的全过程预防控制管理体系。饲料作为动物食品，饲料工业作为整个食物链中的一个重要环节，理所当然地应用HACCP这个先进的管理体系来预防控制潜在的危害，生产出卫生安全的动物食品——饲料。 相似文献
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传染性法氏囊病(IBD)是由传染性法氏囊病病毒引起的一种以破坏鸡免疫器官——法氏囊为特征的急性、高度接触性传染病。近几年，传染性法氏囊病出现了一些新变化、新特征。 相似文献
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