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九龙牦牛肉质特性的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
肉质特性是具有重要经济意义和涉及多学科领域的课题。牦牛肉质特性的客观评定和研究尚存空白。在1988-1991年共对两个类系不同性别和年龄38头九龙牦牛的肉质特性进行了较系统的测试和研究,对供试牦牛的肌肉PH值、系水率、肉的贮存损失、熟肉率和熟调损失率及肉色等进行了研究和评定,分析了不同部位肌肉的化学成分,氨基酸及微量元素含量,测定了脂肪的熔点、碘价及皂化价,结果表明牦牛肉系水力强,肉的贮存损失及熟 相似文献
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九龙牦牛体型线性性状研究 总被引:3,自引:0,他引:3
对24头九龙牦公牛和252头牦母牛的9个体型线性性状进行主成份和因子分析,牦公牛被提取3个因子,累积方差贡献率达86.407%,分别是:体型综合信息因子、胸宽因子和十字部高--腰角宽因子;牦母牛被提取5个因子,累积方差贡献率达81.93%,分别是:高度因子、后躯--长度因子、胸部特征因子、管围因子和胸宽--尻斜长因子。牦公牛3个因子表达式分值、牦母牛5个因子表达式分值,用于牦牛体型评估,具有较高的选育和经济价值。 相似文献
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九龙牦牛乳的主要成分测定 总被引:7,自引:0,他引:7
1991和1992年连续两年对九龙牦牛的产二胎和产四胎的母牛乳的主要成分进行了测定。首次对九龙牦牛乳成分的测定表明,乳具有乳脂率高和干物质含量高,富含蛋白质、乳糖等营养物质的优点。产二胎的母牛乳的干物质含量略高于产四胎的母牛。牦牛乳及其乳制品是无污染的富于营养的绿色食品。开展牦牛乳成份的测定将为九龙牦牛选育提供基础性的资料和参考。 相似文献
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牦牛乳中上皮粘蛋白MUC1的遗传多态性研究 总被引:9,自引:0,他引:9
采用SDS-PAGE研究了108头麦洼牦牛和98头九龙牦牛乳MUC1的生化遗传特性,结果表明;牦牛乳MUC1呈现出多态性,表现为一条或两条迁移率不同的区带。SAS-PAGE分析发现4种分子量的MUC1区带,依次为A:208kd,B;200kd,C:196kd,D185kd,分子量大于荷斯坦牛。麦洼牦牛MUC1基因座受A、B、C、D4个复等位基因支配,有9种基因型;九龙牦牛乳MUC1基因座受A、C、D3个复等位基因支配,显示5种基因型,两品种牦牛乳MUC1基因型分布差异极显著(P<0.01),并且均偏离哈代-温伯格定律(P<0.01),麦洼牦牛乳MUC1基因座遗传变异程序大于九龙牦牛。 相似文献
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分布于红原及其毗邻地区的牦牛具有较优良的产奶性能和乳质特性.该地区牦牛184天产奶量为211.30kg;乳脂率6.82%,乳蛋白5.60%,乳糖5.20%,均高于黑白花奶牛.暖季适当补饲可提高泌乳黑犏牛日产奶量0.77kg;冷季半舍饲+补饲可使泌乳黑犏牛全泌乳期产量平均提高1096kg,延长泌乳期109~137天.畜群结构调控和常规繁殖技术,可显著提高适龄母牛的群体比率和繁殖率,从而提高群体产奶水平.应用现代生物技术,有望解决牦牛种间杂交过程中存在的一些问题,如提高改良犏牛的繁殖成活率,扩大改良规模、实现改良犏牛繁殖改良犏牛等,可提高牦牛改良的经济效益. 相似文献