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专业分类
综合类
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畜牧兽医
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2000年
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1
1.
甜果素的特性及其在食品中的应用
钟庆湘
肖凯军
银玉容
蔡妙颜
《中国乳业》
2000,(5)
甜果素是一种天然蛋白质,作为甜味物质和风味增强剂具有独特的结构和性质,对于风味化学研究和在食品中的应用具有重要意义。
相似文献
2.
甜果素的特性及其在食品中的应用
钟庆湘
肖凯军
《农牧产品开发》
2000,(5):4-6
甜果素是一种天然蛋白质,作为甜味物质和风味增强剂具有独特的结构和性质,对于风味化学研究和在食品中的应用具有重要意义。
相似文献
1
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