干法生产UHT豆奶工艺技术研究及应用   总被引：1，自引：0，他引：1  

陈彦斌  张宏盈  闫庆标  赵建伟 《乳业科学与技术》2005,27(4):167-169

以优质大豆为主要原料，经干法生产（大豆筛选、脱皮、高温灭酶、粗磨、超细研磨、浆渣分离）制得豆奶；根据QB／T2132产品分类要求（纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料），研究配方组成（大豆用量、加油量、乳化剂添加量）；采用UHT灭菌、复合塑料膜无菌灌装，常温下保质期达到30～90天.  相似文献   

五层复合塑料膜无菌包装 UHT 牛奶加工生产技术   总被引：3，自引：0，他引：3  

闫庆标 《中国奶牛》2000,(1):47-48

主要叙述用五层塑料复合膜无膜包装ＵＨＴ灭菌牛奶的生产加工技术。  相似文献   

酸奶冰淇淋生产技术的探讨     

闫庆标 《中国奶牛》1994,(2):50-52

酸奶冰淇淋生产技术的探讨洛阳市牛奶公司闫庆标冰淇淋是一种由乳与乳制品、蛋和蛋制品、甜味料、稳定剂、乳化剂等，通过特定工艺而制成的产品，具有柔和的色泽、浓郁的香味、细致的组织、可口的滋味、较高的营养价值。经乳酸菌发酵制成的发酵乳，既具有营养价值，又具有...  相似文献   

以市场经济促发展 靠产品质量增效益     

史庆生  闫庆标 《中国奶牛》1994,(3)

以市场经济促发展靠产品质量增效益洛阳市牛奶公司（４７１０１３）史庆生，闫庆标我们公司共饲养奶牛１２４０头，年产消毒牛奶５１００吨、酸奶１６００吨（其中９８％为瓶装凝固酸牛奶），实现销售收入１３００万元，产值８００万元，利润１３０万元。几年来，企业发展...  相似文献   

SOD的保健作用及在乳制品中的应用   总被引：2，自引：0，他引：2  

陈彦斌  詹现璞  张宏盈  闫庆标  赵建伟 《中国乳业》2007,(5):40-44

介绍了SOD的基本性质、种类、营养保健作用以及在乳制品,如巴氏杀菌乳、酸牛奶、奶粉、调配酸性含乳饮料中的应用;富含SOD乳制品的保健功能以及SOD系列乳制品的市场发展前景.  相似文献   

HACCP在中国学生饮用奶质量控制中的应用     

张德勋  赵建伟  闫庆标  詹现璞 《河南畜牧兽医(综合版)》2005,26(10):12-14

本文阐明了食品危害分析和关键控制点体系(HACCP)的定义,并探讨了其在中国学生饮用奶生产过程中的应用,证明了该体系在保证中国学生饮用奶的安全与品质方面的必要性及可靠性。  相似文献   

酸牛乳质量不合格的原因分析及控制     

陈彦斌  闫庆标  朱飞鹰 《中国奶牛》2005,(5):44-45

近年来各种包装形式的酸牛乳在我国各地呈迅速上升势态,从城市到乡镇,从超市、批零部、居民社区到零售摊点,各种品牌、各种包装形式琳琅满目,2℃~6℃保质期从3天到30天不等。常见包装方式有塑料袋、塑料杯、玻璃瓶、瓷瓶、屋顶盒5种。按加工工艺有凝固型和搅拌型2种;按GB2746~1999有纯酸牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳3种;按GB19302~2003有纯酸乳、风味酸乳2种。但时常存在感官、理化(酸度、蛋白质、脂肪、非脂乳固体)、乳酸菌数、微生物、标识等质量不合格问题,不同程度影响企业信誉。1常见质量不合格的原因分析及控制1.1感官质量问题1.1.…  相似文献   

新型高活性均质酸牛奶的研制     

赵建伟  闫庆标  詹现璞 《乳业科学与技术》2006,28(3):114-115,120

组选合适球、杆菌比，添加少量乳酸链球菌素，通过PLC数控发酵、二次均质制成具有高活性乳酸菌、口感柔和、风味独特且能在常温下（20℃）保存15天的兼具营养和保健作用于一体的新型高活性均质酸奶。  相似文献