土人参黄酮类化合物的提取及其抗氧化性     

刘晓珍  汤艳姬  陈斯钊  周洁纯  王惠敏  张福平 《贵州农业科学》2012,40(11):192-195,199

为更好地开发和利用土人参,采取微波辅助方法,探究土人参黄酮类化合物的最佳提取工艺及其抗氧化性。结果表明:土人参黄酮类化合物提取的最佳工艺为乙醇浓度80%、固液比1∶40(g∶mL)、浸提温度60℃、浸提时间1.0h、微波功率160W、微波时间40s,此工艺条件下提取率达11.42%,比常规提取高0.62%。土人参黄酮类化合物具有清除羟自由基、超氧离子自由基和抗油脂氧化的作用,其抗氧化性明显,且在微波辅助下提取率高,值得开发利用。  相似文献   

热水处理对番石榴贮藏品质和生理的影响     

张福平  陈斯钊  韩文苑  方贤腾 《中国果业信息》2013,42(4)

该文研究了热水处理对番石榴常温条件下贮藏品质与生理变化的影响。番石榴果实经过45℃ 5min、45℃ 10 min、50℃ 5 min和50℃ 10 min等4种不同条件的热水处理后，结果显示出50℃ 5min热水处理对番石榴的保鲜效果最好。50℃ 5min热水处理可以抑制番石榴的呼吸强度、质膜相对透性、丙二醛（MDA）含量、多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性，提高保护酶苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性，延缓番石榴采后衰老速度，有利于延长番石榴的贮藏时间和保持番石榴果实原有的风味品质。  相似文献