高效液相色谱法测定巴氏杀菌乳中糠氨酸含量的不确定度评定     

何瑛  曹学思  纪坤发  杨爱君  陈欣  陈春裕 《中国乳业》2022,(9):71-80

目的 对高效液相色谱法测定巴氏杀菌乳中糠氨酸含量的不确定度进行评定。方法 依据《NY/T939—2016 巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》测定巴氏杀菌乳中糠氨酸的含量。通过建立数学模型,全面分析试验过程中各不确定度的来源,并对其进行量化评定,计算合成相对标准不确定度和扩展不确定度。结果 当牛奶中糠氨酸含量为7.3 mg/100 g 蛋白质时,测量结果的扩展不确定度为0.4 mg/100 g蛋白质（k=2）。结论 方法中测量不确定度的主要来源为糠氨酸标准物质称量、标准工作液的配制、标准曲线的拟合和样品水解液中蛋白质含量测定终点判定。  相似文献   

乳粉溶解度测定的不确定度评定     

陈春裕  纪坤发  何瑛  杨爱君 《中国乳业》2022,(12):110-114

[目的]研究乳粉溶解度的不确定度评定。[方法]根据《GB 5413.29—2010 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品溶解性的测定》中的第二法溶解度的测定来测定乳粉的溶解度。通过分析不确定度的来源,建立完整的数学模型,对模型中的各影响因素的不确定度进行评定和计算,合成相对标准不确定度,计算相对扩展不确定度。[结果]当取置信度为95%时,得到的乳粉溶解度：X=（99.97±1.60） g/100 g,取k=2,扩展不确定度为U=1.60 g/100 g。[结论]该方法可以为乳粉溶解度的不确定度评定提供参考依据。  相似文献   

乳粉水分含量与不溶度指数相关性探讨     

林夏纯  何瑛  陈春裕  林淑仪  植小雪  杨爱君 《中国乳业》2023,(6):103-107

[目的]研究乳粉水分含量与不溶度指数的相关性,以期为乳粉的入库验收提供参考依据。[方法]对12个批次新西兰乳粉进行水分含量与不溶度指数相关性分析。[结果]全脂乳粉水分含量与不溶度指数存在较强正相关关系,随水分含量增加,不溶度指数显著增加;而脱脂乳粉水分含量与不溶度指数相关性较差,不溶度指数随水分含量增加变化不显著。[结论]建议可用1 mL(24℃)作为全脂乳粉不溶度指数验收标准参数,而脱脂乳粉未能得到不溶度指数验收标准参数。  相似文献