鲜美的金华猪猪肉是如何“养”成的     

陶志伦  张建中  陶虹成 《猪业科学》2018,(11):132-133

正金华猪猪肉质鲜美、肥而不腻、风味浓郁等特点举世公认。美味可口的"东坡肉",号称色、香、味、形四绝的"金华火腿"的选材都是金华猪猪肉。G20杭州峰会选用金华猪猪肉作食材,2017年度由浙江省农业厅主办的推举全省最好吃猪肉比赛,金华猪猪肉脱颖而出。然而,随着现代饲养方式和饲料原料的改变,对金华猪的肉质构成挑战。  相似文献   

金华猪Ⅱ系及保种效果评估总结     

陶志伦  陶虹成 《猪业科学》2019,36(12):120-122

<正>金华猪是我国著名的优良品种,其中金华猪Ⅱ系是金华猪的代表类型。金华家农两头乌种猪场,创办于2007年8月3日,是金华猪Ⅱ系的保种基地,并于2015年首批确定为省级种质资源保种场,至今已满五年。1基本情况金华家农两头乌种猪场,位于金华市婺城区蒋堂镇下尹村石宕山,连同周边树木面积2.6 hm2(40亩)。这是块养猪风水宝地:东、西、北三面高,利用地势所建的猪舍,每次下雨之后,雨水可以很顺利地  相似文献