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试验旨在研究小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白的分子质量分布和体外抗氧化活性。试验采用单因素完全随机设计,以维生素C为对照,分别测定小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白在0.625、1.25、2.5、5、10 mg/mL浓度下对DPPH自由基、羟自由基和2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基的清除率,并通过测定T-AOC吸光度值计算总还原力。结果表明：使用高效液相色谱测定小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白重均分子质量分别为513 u和551 u,二者分子质量小于1 000 u的比例分别为90.22%和86.93%。在一定浓度范围内,随小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白浓度的升高,其体外抗氧化性能线性增加（P<0.05）,且呈正相关关系。在10 mg/mL浓度时,小麦胚芽肽对DPPH自由基、羟自由基和ABTS自由基清除率和总还原力分别为90.39%、70.66%、96.24%和2.23,大豆酶解蛋白对DPPH自由基、羟自由基和ABTS自由基清除率和总还原力分别达到65.55%、68.21%、75.14%和0.51。综上,在本试验条件下,不同浓度小麦胚芽肽和大豆酶解蛋白均具有一定的抗氧化能力... 相似文献
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随机选择5头黑水藏猪,体重(64.2±4.49)kg,屠宰测定胴体性能、体组成分、肉品质、常规营养成分。结果表明:黑水藏猪三点均膘厚4.57cm、眼肌面积27.70cm2、屠宰率68.12%、瘦肉率42.01%;心脏指数0.46%、脾脏指数0.20%、胃指数0.91%、肝脏指数1.15%;失水率15.62%、大理石纹评分4.36、pH1和pH24分别为6.66、5.76;背最长肌的水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分含量分别为65.09%、23.21%、9.44%、1.52%。由此,黑水藏猪是属于藏猪中肉品质突出、营养价值丰富的一种类型。 相似文献
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试验旨在研究日粮中联合添加木质素多酚和铜锌交联物质对断奶仔猪生长性能、免疫力和铜锌沉积的影响。选择体重相近、健康状况良好的“杜×长×大”三元杂交断奶仔猪96头，随机分成3组，每组4个重复，每个重复8头猪。对照组仔猪饲喂基础日粮+2 kg/t氧化锌+100 g/t金霉素+40 g/t黏杆菌素，T1组仔猪饲喂基础日粮+1 kg/t木质素多酚+700 g/t铜锌交联物质，T2组仔猪饲喂基础日粮+2 kg/t木质素多酚+700 g/t铜锌交联物质。预试期7 d，正式试验期28 d。结果显示，与对照组相比，T2组仔猪平均日采食量和平均日增重均略有提高（P>0.05）,T1组仔猪平均日采食量显著降低（P<0.05）。各组间仔猪的料重比和腹泻率均无显著差异（P>0.05）。与对照组相比，T1组仔猪血清中干扰素-γ (IFN-γ)含量显著降低（P<0.05）。与对照组和T1组相比，T2组仔猪血清的补体C4含量升高，且显著高于T1组（P<0.05）;T2组仔猪血清的D-乳酸（DLA）含量降低，且显著低于T1组（P<0.05）。与对照组相比，T1组和T2组仔猪的血清和粪... 相似文献
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