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长沙黄鸡及其杂交组合肉质的研究 总被引：4，自引：0，他引：4
前言长沙黄鸡是湖南省培育的第一个优质黄羽型肉鸡,过去对其肉质进行了多次感观测验,其结果均证明长沙黄鸡具有较好的肉质,但是缺乏衡量的客观数据和指标。为此我们在1988年对长沙黄鸡及其杂种鸡进行了初步的分析,测定了酸度、肌纤维、肌肉营养成分、熟肉率、氨基酸含量等多项指标,现初报如下。 相似文献
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Ⅴ育成鸡的培育蛋用鸡7～20周龄，肉用种鸡7～22周龄这个阶段称育成阶段．这个时期的鸡叫后备鸡、有成鸡或中鸠．此期饲养管理任务是培育体质健壮的鸡群，为今后的高产打下基础．所以这段时间同样不能掉以轻心1育成鸡的生理特点和饲养管理要点1．1生长发育的速度很快，是骨骼和肌肉生长的重要阶段．1．2饲养管理既要保证有成鸡骨论和肌肉的充分发育，又要控制其体重，使不致过肥、早熟，影响成年母鸡的种用价值。l。3R粮营养中蛋白质含量比雏鸡阶段低，代谢能、脂肪含量也不可太高，口粮中粗纤维含量可达5％。可增加骤跃和谷类饲料、蛋用种… 相似文献
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用长沙黄鸡作母本,外来鸡作父本进行杂交,筛选出能保持长沙黄鸡“三黄”特征,且在生长速度和饲料报酬上有较大改进的杂交组合,是开发利用长沙黄鸡品种资源的一个重要方面。为了开发电子计算机在家禽育种的应用领域,我们用电子报表软件VISICALC与BASIC语言配合,设计了一个新型的综合评定鸡杂交组合的汉字程序。采用简化综合选择指数作为杂交组合的评判标准,本研究结果表明实验的三个杂交组合中,海佩科与长沙黄鸡的杂种一代鸡具有最佳的综合杂种优势。杂种黄鸡的生产缩短了饲养周期,提高了饲料效率和经济效益,利于满足人们对于黄羽肉鸡的需要。 相似文献
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家禽研究近来在肉质研究方面做了许多的工作。88年以前对于长沙黄鸡肉质性状除几次感观测验之外,没有做深入的研究。1988年我们对长沙黄鸡及其杂交组合的胸肌和腿肌的酸度和熟肉率,胸肌的营养成分、氨基酸含量、肌纤维特性进行了测定和分析。结果表明杂交鸡虽然明显地提高了产肉力,但是并没有改进肉质的正向效果。杂交导致粗蛋白质和粗脂肪的减少,给氨基酸含量和肌纤维特性带来不利的变化。与外来鸡相比,长沙黄鸡的氨基酸含量,特别是影响肉味的酸性氨基酸及对于人类至关紧要的必需和半必需氨基酸含量高,肌纤维直径显著地要小些。这就证明了长沙黄鸡具有较好的肉质。杂种鸡的肌纤维受杂交母本的影响大于父本。这就提示了我们,为了保持优良的肉质,在经济杂交中对于杂交母本的精心挑选是很重要的。 相似文献
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