估测活猪瘦肉量简易方法的研究     

徐士清  滕强华  陈忠伟  翁经强  项荣年 《浙江畜牧兽医》1986,(2)

根据74头杜长嘉商品瘦肉猪的七个活体性状和宰后胴体瘦肉量的测定资料,应用通径分析选择最优多元回归的电算程序(Sharp pc—1500电算机),通过对每个性状(Xi)的严格的显著性检验,最后筛选出由宰前活重(X_1)、腹围(X_2)、6—7肋间背膘厚(X_6)组成的估测胴体瘦肉量的“最优”回归方程: Y=11121.96+432.49X_1-142.33X_2+172.54X_6 该方程的R=0.92,准确性较高。基本符合简单易行、准确可靠的设计要求。可供食品、外贸部门收购评级杜长嘉猪时试用。  相似文献   

关于猪肉风味评定方法的初步研究     

徐士清  陈忠伟  项荣年  舒玳如  曹士远 《浙江畜牧兽医》1988,(2)

所谓肉味,包括味道、气味、滑腻度和口感四部分.味道指舌上味?鉴定出来的甜、酸、咸和苦四个基本味觉;气味指鼻粘膜嗅觉器官感知的嗅觉;滑腻度代表肉的质地,虽对味道和气味没有直接影响,但对肉味的形成有辅助作用;口感指由于摄食而引起的唾液分泌和口的快感.此外,多汁性和嫩度对滑腻度和口感有影响(Kazeniac、1961).评定肉味优劣的传统方法是品尝,然而该方法易受多种因素制约,结果往往变异较大,  相似文献   

瘦肉型杜长嘉商品猪万头生产示范总结     

徐士清  项荣年  滕强华  方德建  王  张有浙  徐成器  柏玉林  沈利兴  黄吕元  郑进良 《浙江畜牧兽医》1987,(1)

为更大规模示范推广商品瘦肉猪生产,使科研成果尽速转化为生产力。我们根据全国瘦肉猪攻关协作组的设计要求,在完成二、三元两次杂交组合筛选试验,和杜长嘉猪400头以上规模的中间试验基础上,于1984年11月到1985年11月一年内,在海宁县的马桥、湖塘、袁化、淡桥、硖石、伊桥、庆云、斜桥等连片八个乡(镇)范围内建立了杜长嘉和长嘉两个组合年产万头商品瘦肉猪的生产示范区(简称面试),同时在海宁县良种场建立观察群,进行了肥育性能和肉质的全面  相似文献   

杜长嘉商品瘦肉猪全窝育肥中间试验报告     

徐士清  项荣年  裘永浩  黄吕元  沈利兴  郑进良 《浙江畜牧兽医》1986,(3)

利用地方猪种资源杂交生产瘦肉猪,将是提供我国人民所需瘦肉量的重要途径。为此,我们进行了“以嘉兴黑猪为母本的三元杂交组合肥育对比试验”,筛选出瘦肉型杜长嘉杂交组合。为进一步扩大验证试验结果,于1983年12月～1984年8月在海宁县良种场进行了杜长嘉猪的全窝育肥中间试验。  相似文献   

不同蛋白水平和来源与添加赖氨酸喂猪试验     

项荣年  滕强华  徐士清  陈忠伟  黄吕元 《浙江畜牧兽医》1987,(2)

本研究目的在于明确不同粗蛋白水平、蛋白来源,以及添加适量赖氨酸,对杜长嘉商品瘦肉猪的肥育性能和胴体品质的影响程度。试验方法1.供试材料:选用5头不同血统的杜洛克公猪与7头老长嘉母猪交配所产的杜长  相似文献   

以嘉兴黑猪为母本的三元杂交组合肥育对比试验     

徐士清  项荣年  陈忠伟  翁经强  姜云华  谭建良  王樟根 《浙江畜牧兽医》1984,(2)

从《猪的双列杂交试验》(1981年)和《嘉兴黑猪二元杂交组合肥育对比试验》(1982年)的结果来看,以嘉兴黑猪为母本与几个主要瘦肉型品种公猪杂交的二元杂种,瘦肉率只有50％左右,尚达不到内外销市场对瘦肉猪的规格要求。为此我们又选用  相似文献