不同澄清剂对葡萄小麦复合酒品质的影响     

李英蕊  马玉蓉  赵玲  吴佳珍  李洋  刘丽媛  张瑛莉  南立军 《中国果菜》2021,(5):42-49

酒的浑浊和沉淀现象严重影响其感官品质,为了减少葡萄小麦复合酒浑浊对发酵的影响,保证酒的感官品质,本试验探究了三种澄清剂(果胶酶、皂土、壳聚糖)对葡萄小麦复合酒A、B澄清效果的影响,以花色苷含量、色度和透光率等为评价指标,筛选出葡萄小麦复合酒A、B的最佳澄清方式及澄清剂浓度.结果 表明,复合酒A的最佳澄清剂为40 mg/...  相似文献   

家蚕染色质遗传工程     

李振刚  吴秋莺  马玉蓉  谭石慈  周源太  吴健  范久戈  陶万珍 《蚕业科学》1986,(4)

本文首次报道了以模板活性染色质进行遗传工程的研究。一定的组织中的染色质仅仅转录一定的基因,这些进行转录的染色质区域就称为模板活性染色质。因此,只要精确地选择一定的组织提取模板活性染色质,就能获得预期的基因。我们从黑缟蚕的早期五龄幼虫的真皮组织中,提取了模板活性染色质,注射到华合蚕的受精卵中,观察到P~s基因的转移并能传递于子代。这种技术使我们能够在不了解基因结构及其mRNA的情况下有选择地转移外源基因,它可能为家蚕的遗传工程提供一条新的途径。  相似文献   

葡萄小麦复合酒原料混合比例的优化     

吴佳珍  赵玲  马玉蓉  李英蕊  刘丽媛  王艳君  木佳  南立军  宁娜 《中国果菜》2022,(3):6-13

为了研究葡萄小麦复合酒不同原料的混合比例对复合酒品质的影响,以葡萄、小麦为主要原料,用不同比例的未发酵的葡萄汁与糖化后的小麦混合发酵,并测定干浸出物、花色苷含量等指标,以确定最佳的复合比例.结果表明,复合酒最佳的原料配比为葡萄醪:糖化后的小麦3 ∶ 1,在该混合比例下,经过发酵后总糖1.2 g/L,滴定酸6.49 g/...  相似文献