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岳阳市自１９９８年１０月开始对生猪等动物实行定点屠宰、集中检疫。经过上上下下、方方面面的共同努力，取得了一定的成效。屠宰秩序得到根本好转，私屠滥宰基本绝迹，注水猪肉得到彻底根治。目前生猪进点屠宰率已达到９５％以上，上市肉品质量明显提高。但是从目前定点屠宰场的条件和管理工作来看，仍处于低水平的落后状况，肉品的卫生质量还不容乐观，消费者还没有真正吃上符合卫生标准的“放心肉”。因此，笔者认为岳阳的生猪定点屠宰工作虽然取得了一定成绩，但也存在几个不容忽视的问题，需要认真研究和加以解决。１当前生猪定点屠宰… 相似文献
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HACCP法规是美国制定的保证食品质量的法规，是一个完整的质量保证体系，它要求与食品有关的行业从原料选购到加工、生产、储存和运输乃至批发和零售的全过程进行质量跟踪和控制，对每一个可能产生质量问题的关键点进行分析，并采取措施对这些关键点进行监测和控制。目前世界上70多个国家都采用了HACCP法规，我国也有150多个食品出口企业获得了HACCP国际认证。获得HACCP认证目前已成为食品出口的必备条件。 HACCP（Hazard Anaxlxsis Critical Point）意为“危害分析关键控制环节”，是在动物性食品生产和经营中应用广泛的先进管… 相似文献
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平江县地处湘、鄂、赣三省交界处,属丘陵山区。全县辖27个乡镇,总人口96万,其中农业人口占80%。养殖业以生猪为主,年出栏生猪80万头,养猪业是当地农村经济的支柱产业和农民增收的主要来源。近几年来,随着生猪生产的发展和生猪市场大流通格局的逐步形成,生猪防疫检疫工作面临着许多新情况和新问题。为了探索一条既符合山区实际,又能适应市场经济发展的动物防疫新模式,他们抓住调整农业结构、大力发展畜牧业这一机遇,在总结推广动物免疫证制度的基础上,于2002年3月又在全县推行生猪免疫耳标管理制度。通过一个阶段的实施,取得了满意的效果。现… 相似文献
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