葡萄冷藏保鲜技术   总被引：4，自引：0，他引：4  

刘传富  徐志祥  万本屹 《落叶果树》2000,28(1):42-42

选用较耐藏葡萄品种,经药物防腐,聚乙烯薄膜袋包装,采用机械冷藏法,经５ ～７ 个月的贮藏,可使葡萄保持原有风味和高的商品价值。  相似文献   

泰山参保鲜加工技术     

刘传富  徐志祥  候汉学  万本屹 《中国果菜》2001,(6):21-21

泰山参是泰山一宝，其医疗保健作用广为人 知，可作为药膳的原料用做食补，如人参鸡、人参燕窝、人参银耳场等，也可用于美容，如人参面浴、人参面膜等。保鲜人参保持了鲜人参的原有品质，最大限度地保留了人参的有效成分，因而更加适应了现代人重视食补和美容的特点，市场前景广阔。为此，我们经过几年的实践，总结出泰山参保鲜技术，现介绍如下： 一、工艺流程 选参－洗涤－沥干－熏硫－漂烫－冷却－配保鲜液－保鲜处理－沥干－装袋－真空－充氮封口－恒温检验－成品 二、操作要点 １、选参 选择无破损、无病虫害、形似人身、头支具全的鲜…  相似文献   

嫩大豆豆荚贮藏保鲜技术   总被引：1，自引：0，他引：1  

刘传富  董海洲  徐志祥  万本屹 《中国果菜》2001,(5):24-24

嫩大豆豆荚即大豆籽粒尚未成熟采收的新鲜豆荚其独特的风味和营养越来越受到人们的青睐但鲜豆荚有极强的季节性极易霉腐变质难以满足人们经常消费的需求本试验研究试用各种化学方法及其不同包装形式进行保鲜试图使大豆豆荚的保质期达120天为广大的消费者在元旦和春节期间提供优质的美味小吃 1 材料与方法 1.1 主要材料 1.1.1 试验材料 1.1.1.1 新鲜大豆豆荚品种鲁豆4号采用泰安郊区房村 1.1.1.2 试剂山梨酸钾苯甲酸钠TBZ溶液仲丁胺等 1.1.1.3 包装材料聚乙烯薄膜 1.1.2 试验仪器设备 1.1.2.1 保…  相似文献   

草莓机械冷藏保鲜技术     

刘传富徐志祥  万本屹 《山东饲料》2001,(2):28-28

草莓为浆果类果实，果色鲜红，柔软多汁，酸甜适口，有特殊的香味，且具有很高的营养价值和食疗作用。是一种老少皆宜的水果。但草莓水分含量高，组织娇嫩，易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温下。草莓果实存放1-3天就变色、变味，失去原有风味和商品价值，故机械冷藏是解决长期储藏，延长供应期的有效方法。  相似文献