以大米为基质栽培杏鲍菇的营养成分分析及评价     

任亚倩  刘鑫  刘兴建  吴小平  张君丽  郑明锋  傅俊生 《食药用菌》2021,(2):157-160

采用大米为基质栽培杏鲍菇,并将得到的子实体与木屑栽培的杏鲍菇的营养成分进行比较,结果米基杏鲍菇的碳水化合物含量提高164.71%,蛋白质含量提高68%,膳食纤维含量提高500%,氨基酸总量提高63.23%。米基杏鲍菇必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)分别为66.06、60.31,均高于木屑杏鲍菇。  相似文献   

绣球菌双向液体发酵条件优化及其菌丝体多糖抗氧化活性分析          下载免费PDF全文

任亚倩  庄孟颖  刘兴健 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》2022,50(12):146-154

【目的】优化马尾松松针-绣球菌双向液体发酵条件,并探究绣球菌菌丝体多糖的抗氧化活性，为绣球菌菌丝体的高效生产提供参考。【方法】采用双向液体发酵法,即在绣球菌发酵培养基中添加适量马尾松松针粉末，通过单因素试验和正交试验探究马尾松松针添加量（0.50，0.75，1.00，1.25，1.50 g/L）、发酵时间（12，16，20，24，28，32 d）、绣球菌接种量（25，50，75，100，125，150 mL/L）、pH（4，5，6，7，8）对绣球菌菌丝体生物量的影响，优化双向液体发酵条件。以未添加马尾松松针粉的处理为对照组，提取菌丝体多糖，采用红外光谱对菌丝体的多糖结构进行分析。测定菌丝体多糖对ABTS自由基和羟基自由基的清除率，分析其抗氧化活性。【结果】单因素试验结果显示，当马尾松松针粉末添加量为1.25 g/L、发酵时间为24 d、接种量为100 mL/L、pH为5时，绣球菌菌丝体生物量均较高。正交试验结果显示，马尾松松针 绣球菌双向液体发酵的最优条件为：马尾松松针粉末添加量1.25 g/L、发酵时间24 d、pH为4、接种量125 mL/L，在此条件下绣球菌菌丝体生物量可达到(11.16±0.22) g/L。与对照组相比，双向液体发酵绣球菌菌丝体生物量提高了约162.10%。红外光谱分析结果表明，马尾松松针-绣球菌双向液体法发酵得到的菌丝体多糖的红外主要吸收峰与对照组一致。抗氧化试验结果显示，绣球菌菌丝体多糖对ABTS自由基、羟基自由基均具有较好的清除能力。【结论】得到了马尾松松针-绣球菌双向液体发酵产绣球菌菌丝体的最佳条件，此条件下得到的菌丝体多糖具有良好的抗氧化活性。  相似文献