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经过初加工处理的新鲜水果和蔬菜,在存储过程中,使用真空预冷、降低温度、调节空气等手段,可以在一定程度上,保持其较好的品质。但这些方法都没有除去乙烯这种由水果、蔬菜本身产生的催熟剂。若水果蔬菜的组织受到损伤,如对其进进剥皮、切片、切块等初加工处理则更易产生乙烯,而这些初加工产品通常放在封闭的口袋内,这时乙烯变会积累,对产品的质量产生不利影响。本试验拟通过“乙烯吸收剂”对蔬菜本身产生的乙烯浓度、蔬菜本身的叶绿素浓度及游离氨基酸浓度的影响来研究乙烯吸收剂的保鲜作用。取青花菜碎片60g,菠菜叶碎片40g,放在同一不锈钢… 相似文献
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