白玉菇明真8号的生物学特性及栽培技术要点     

黄书文  刘爱和  吴建雄 《食药用菌》2014,(2):108-110

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真姬菇软罐头加工工艺的研究     

张信仁  上官舟建  郑秀莲  吴建雄  刘爱和 《食用菌》2003,25(4):45-46

新鲜真姬菇在适当的工艺条件下加工成真姬菇软罐头，具有贮存期长、快捷方便、安全卫生、可视性强等特点，为一种新型食品。本文主要总结加工过程中影响产品质量的一些因素和有效保持真姬菇原有风味和形状的生产工艺。  相似文献   

不同培养温度与时间对香菇生殖生长的影响     

黄书文  刘爱和  吴建雄 《中国食用菌》2014,(4):65-66

香菇达到菌丝生理成熟,才能正常进行生殖生长。菌丝生理成熟,必须满足一定的有效积温。香菇L168菌丝最适培养温度为25℃,此温度下培养120d,即有效积温2400℃可达生理成熟。达不到此有效积温的,生殖生长不正常;达到或超过此有效积温的,生殖生长正常,超过一定程度的,影响产量。  相似文献   

金福菇的生物学特性研究     

刘爱和 《食药用菌》2013,(5):297-298

<正>金福菇(Macrocybe lobayensis)是近几年新开发的珍稀高温型食用菌,其子实体硕大、质地脆嫩、味道鲜美,鲜品货架时间长且有很高营养价值。适宜夏季栽培,可填补夏季鲜菇市场供应短缺的问题。笔者较系统地研究了金福菇的生物学特性,以期为生产开发提供依据。  相似文献   

香菇L18菌株特性及其栽培技术要点     

黄书文  刘爱和  吴建雄 《食用菌》2014,(1):26-27

香菇L18中小型,形态好,肉厚,质地致密,耐贮运;菌丝生长最适温度24~26℃,3℃温差刺激可以诱导原基发生,原基发生最适温度18~25℃,子实体生长最适温度18~26℃;培养基最适宜的初始pH 5.0~6.0;培养基最适含水量58%~61%,子实体生长最适空气湿度80%~90%;子实体生长适宜光照强度100~800 lx;子实体生长二氧化碳浓度600 mg/kg以下最好;L18为高温品种,适宜在我国大部分地区反季节覆土栽培;生物学效率60%~90%。  相似文献   

茶树菇软罐头加工及保藏试验     

刘爱和 《食用菌》2011,(4):52-53

茶树菇软罐头是以食品级聚丙烯塑料软罐头盒保藏茶树菇的一种加工方法。即：将处理过后茶树菇装入软罐头盒内,密封和杀菌后,使茶树菇得以较长期保藏。结果表明：茶树菇软罐头在杀菌温度121℃杀菌后常温下可以保藏12个月,且茶树菇原有风味和形状不变;具有贮存期长、快捷方便、安全卫生、可视性强等特点,为一种新型食品。主要总结加工过程中影响产品质量的一些因素和有效保持茶树菇原有风味和形状的生产工艺。  相似文献   

福建黄槠林自然保护区大型野生真菌资源考查初报   总被引：1，自引：0，他引：1  

上官舟建  林汝楷  黄年来  黄书文  刘爱和 《食用菌学报》2007,14(1):19-27

Huangzhulin Nature Reservation Zone ,named after the highincidence of the rare treeCyclobalanopsis chungii,is also called Xiaoren-xian Nature Reservation Zone and is adesignated Fujian Provincial Nature Reser-vation Zone .It is locatedin Minqing CountyinE…  相似文献