金针菇果冻的研制   总被引：5，自引：0，他引：5  

吕嘉枥  舒国伟  秦俊哲  吴国稳 《中国食用菌》2003,22(5):47-48

以金针菇子实体或深层培养所获得的菌丝体为原料，以普通果冻加工工艺为基础，将金针菇与果冻有机结合，所制得的产品不仅色、香、味、形俱佳。而且营养丰富，健康性强，成本低廉，方便食用，是一种新型营养性果冻，消费市场广阔。该生产工艺同样适用于其它食用菌的加工。  相似文献