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【目的】探明特早熟柑橘采后UV-B辐照处理对果皮色素的影响,为改善云南特早熟柑橘外观品质的采后处理方法提供参考。【方法】以云南特早熟柑橘兴津为试验材料,通过使用辐照强度为100 μW/cm2的中波紫外线(UV-B)对其进行采后处理,处理时间设置为0 h(CK)、24 h和48 h,并在贮藏期定期(0 d 、10 d 、20 d 、30 d)取样测定果皮中的叶绿素、类胡萝卜素、色素代谢相关基因相对表达量等指标。【结果】UV-B辐照剂量不同对特早熟柑橘果皮色泽的影响不同。UV-B辐照显著提高特早熟柑橘果皮的明亮度和黄色度,降低叶绿素含量而提高类胡萝卜素含量;辐照可提高PaO、RCCR和PSY基因的相对表达量,促进特早熟柑橘贮藏期脱绿(叶绿素降解),辐照48 h有利于果皮贮藏期类胡萝卜素的累积,对提高特早熟柑橘在贮藏期的色泽品质具有重要作用。【结论】特早熟柑橘采后使用辐照强度为100 μW/cm2的UV-B处理,可有效改善特早熟柑橘果实的表皮色泽,以UV-B辐照48 h贮藏20 d最佳。 相似文献
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为提升早熟温州蜜柑色泽品质,以云南早熟温州蜜柑兴津早生为试验材料,使用UV-B辐照对柑橘果实进行不同时长的采后处理,在贮藏期定期测定果皮色差、果皮叶绿素和类胡萝卜素含量、单果重、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等色泽和品质指标。结果表明:在果实色泽方面,采后UV-B处理6 h和12 h均可以显著提升柑橘果皮在贮藏20 d后的L^(*)值和b^(*)值;采后UV-B处理6 h和12 h均显著促进了贮藏后果皮叶绿素a的降解,UV-B处理12 h显著促进了叶绿素b的降解;采后UV-B处理6、12 h均可促进类胡萝卜素的积累,其中UV-B处理6 h积累量最高,但与UV-B处理12 h差异不显著。在品质方面,随着UV-B处理时间的延长,果实可溶性固形物含量、固酸比有一定提高,但差异不显著。综上,采后UV-B处理6 h和12 h早熟温州蜜柑果实色泽和品质均有提升,以UV-B处理12 h效果更佳。 相似文献
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