银杏功能因子及其保健产品的开发利用   总被引：1，自引：1，他引：0  

张家义  孟凡蕾  孟庆杰 《北方园艺》2011,(16):199-201

银杏是一个集绿化、观赏和环境保护于一体的珍贵树种,其种子和叶有很高的营养价值和保健功能,现综述了银杏的基本特征、利用价值、功能因子及其保健产品的开发利用,对其发展前景进行了展望.  相似文献   

正交优化石榴花多糖提取工艺     

彭立鑫  程远梦  孟凡蕾  张立华 《湖北农业科学》2017,56(20)

采用水提醇沉法提取石榴花中多糖。为优化石榴花多糖提取条件,选取单因素试验中影响差异显著的提取温度、固液比、提取时间和乙醇沉淀最终浓度4个因素,并运用正交试验法优化提取工艺。结果显示,石榴花多糖最佳水提醇沉工艺条件为:提取温度95℃、提取时间3 h、固液比1∶20(g∶m L)、乙醇浓度80%醇沉。其中提取温度、固液比、提取时间及醇沉终浓度对多糖得率影响依次减小。  相似文献   

山楂新品种红色素的提取及其稳定性研究     

孟凡蕾  王光全  韩丽蓉  孟庆杰 《北方园艺》2012,(3):14-16

以5个山楂品种为原料提取山楂红色素,并对色素最稳定的pH范围和受热变化及一些金属离子、氧化剂、还原剂、酸类、糖类等食品中常见物质对山楂红色素的稳定性影响进行了研究。结果表明:5个山楂品种中天宝红色素含量最高。山楂红色素在酸性条件下性能稳定;在强碱条件下,色素会发生改变。在60℃以下具有良好的热稳定性,高温加热会使其色暗、浑浊。氧化剂和还原剂对色素有降解作用。柠檬酸、草酸对色素有明显的增色作用,而抗坏血酸能减弱色素吸光值。对于糖类和金属离子K+、Ca2+、Al3+等较为稳定,Fe3+有明显增色作用。  相似文献