我国古代蔬菜保护地栽培考述     

张平真 《中国蔬菜》2011,1(3):22-27

 蔬菜是人们日常必需的食物,为了实现周年均衡供应的目标,通常采用露地和保护地相结合的方式进行蔬菜栽培。我国蔬菜的保护地栽培有着十分悠久的历史。蔬菜保护地栽培专家刘步洲先生,蔬菜栽培专家蒋名川先生,以及胡绪渭、叶静渊和朱洪涛等人,对我国蔬菜保护地栽培的悠久历史都早有论述。近日经笔者进一步钩沉、推究,又有所发现和补充。现在刘、蒋两位先生均已作古,为了追思、缅怀先师,现将前人研究成果和本人的补充意见整理成文,综述如下。  相似文献   

北京地区蔬菜业的发展概述(公元前1046～公元1948年)     

张平真 《中国蔬菜》2011,1(23):18-23

蔬菜业是以生产、供应蔬菜食品为主要对象的公众事业,它包括蔬菜的生产、贮藏、加工、运输,以及市场营销等环节,在人们的经济生活中占有不可或缺的重要地位。纵观新中国成立以前的3000多  相似文献   

我国古代蔬菜贮藏技术考述     

张平真 《中国蔬菜》2008,1(5):42-44

利用现存的古籍,参考部分考古成果,对我国古代蔬菜贮藏技术的悠久历史进行简要的考述。  相似文献   

蔬菜贮藏保鲜实用技术(五)——大白菜的贮藏技术     

张平真 《中国蔬菜》2003,1(5):58-59

大白菜在我国各地均可栽培,不仅是北方地区冬春两季市场上的主要蔬菜,还可以调剂南方市场的部分需求。大白菜的品种很多,一般选择青口类型的中晚熟品种进行贮藏。  相似文献   

洋葱引入考   总被引：4，自引：1，他引：3  

张平真 《中国蔬菜》2002,1(6):56-57

洋葱是葱科、葱属、洋葱组的二年生草本葱蒜类蔬菜〔1〕,以发达的鳞茎供食用。洋葱起源于中亚地区。关于洋葱最早引入我国的时间历来有不同的见解。传统的说法认为 :既然称“洋葱” ,那么就是近代从海上引入的〔2〕。有的明确指出在二十世纪初〔3〕;还有的认为是清末〔4〕。其实洋葱自西汉开通丝绸之路以后就曾多次引入我国 ,由于种种原因 ,只是以前这些相关的史实鲜为人知。而从海上引入则是以后的事情了。早在公元三世纪 ,晋代郭义恭的《广志》即已披露我国引入“胡葱”的事实〔5〕。从其以“胡”命名可以推知它是从中亚引入的葱蒜类蔬菜…  相似文献   

菜用菾菜名称考     

张平真 《中国蔬菜》1992,1(5):14-0

供蔬食的菾菜是藜科,甜菜属,一二年生草本植物的甜菜(Beta　vuharis L.)的变种。其中包括以嫩叶供食的叶用甜菜:叶菾菜(var.cicla L.)以及以肉质很供食的根用甜菜:根菾菜(var.rapacea　Koch)。甜菜及其变种叶菾菜和根菾菜原产于欧洲南部及地中海沿岸。叶菾菜的拉丁学名中的种加词cicla即指今意大利的西西里岛。随着亚欧两洲的人员交往,叶菾菜和根菾菜相继引入我国。 目前在我国叶菾菜和根菾菜的名称十分复杂,急需正本清源、系统整理。 笔者通过调查研究,对菜用菾菜的中文名称加以归纳整理并提出了相应的建议。 一、叶来莱的名称 叶慕菜除…  相似文献   

佳蔬名称考释—胡萝卜     

张平真 《蔬菜》1998,(6):31-31

胡萝卜是伞形花科,胡萝卜属,野胡萝卜种,胡萝卜变种,２年生,草本,根菜类蔬菜,以肉质根供食用。胡萝卜原产于亚洲的中、西部地区。关于引入我国的时期存在着两种说法：旧时的传统见解是以《本草纲目》为代表的“元时从胡地引入”说;近来又有人认为它是在汉初由张骞...  相似文献   

关于净菜上市之我见     

张平真 《蔬菜》1999,(7):32-33

改革开放的政策给蔬菜流通领域的发展带来了机遇，“净菜上市”应运而生并成为社会生活的热门话题。何谓净菜？顾名思义，净菜应该是洁净新鲜蔬菜的简称。人们早就企盼着能从市场上买到新鲜、干净的蔬菜。作为生鲜食品的净菜是以保持其产品器官或食用部位的天然品质和新鲜程度为终极目标的。在计划经济时期，由于商品短缺，实际上长期被迫实施“毛菜（即荒莱）上市”。现在开展“净菜上市”对保证商品品质、加快生活节奏以及减少环境污染、改善市容形象等诸多方面都具有重要意义。由于它适应社会需要，又经济实惠，所以受到广大消费者的关注…  相似文献   

关于推进首都蔬菜大流通的总体构思     

张平真 《蔬菜》1996,(3):4-6

关于推进首都蔬菜大流通的总体构思１０００５５北京市菜蔬公司张平真蔬菜是人们日常生活必需的副食品。深入开展“菜篮子经济”的研究，切实搞好首都的蔬菜产销工作，均衡地供应品种多样、数量充足、质地优良、价格合理的蔬菜食品，是一项极为复杂的系统工程，它涉及自然...  相似文献   

旧时北京地区的蔬菜种植行业组织     

张平真 《蔬菜》2002,(7):40-41

北京在解放前的蔬菜种植行业组织可以追溯到清代中期。大约在嘉庆年间（公元1796～1820年）有几户种植韭菜的菜农率先组建了“青韭园行”。该组织的宗旨主要是为了维护行业自身的利益。那时北京地区的蔬菜交易市场是由批发环节的牙行所控制的。买卖双方都要来到蔬菜牙行进行现货交易。经牙行经纪说合成交后，买方除应照付购货款项外，还要另行交付菜牙额度相当于菜金10%的佣金。菜牙为了拉紧客户，又从佣金中抽提部分“水钱”付给卖方，俗称“回水”。最初回水的额度以佣金总额的10%计算，其后曾一度降低了四个百分点。道光廿五年（公元1845…  相似文献