排序方式： 共有6条查询结果，搜索用时 528 毫秒
1
1.
2.
柑橘中挥发性物质以萜类为主，不仅影响植株与环境间的信号传递和赋予果实的香气，而且对消费者的感官体验及人体健康有多样的功能。对柑橘中挥发性萜类物质生物学功能、代谢谱的种质及组织特异性、合成途径相关基因及挥发性物质与柑橘分类等研究进展进行了综述。提出目前对柑橘挥发性萜类物质的研究仅限于代谢通路及代谢谱分析；在成分分析上多以游离态为主，糖苷等键合态的分析较少；已明确功能的结构基因及调控基因报道较少，香气品质的形成机理尚有待深入解析。展望未来，基础研究方面应重点揭示柑橘中挥发性萜类物质代谢的进化和演变规律、重要结构基因及转录因子调控机制等；生产应用中关注开发利用现有具特异香味种质、创制特殊香味新品种以及提升香气品质的栽培措施。 相似文献
3.
豫金蜜3号是以晚熟白肉鲜食桃品种秋蜜红为母本，通过天然杂交选育出的中熟黄肉桃新品种。该品种萌芽率高和成枝力均强，树势旺盛，半开张树姿。花蔷薇型，花粉多，结实力强。果实圆形，两半部较对称，果顶圆凸，缝合线浅。果实大，平均单果质量245 g。果面茸毛稀少，果皮底色浅黄；果肉黄色，硬溶质偏韧，核周围有红色素；果肉细嫩，风味浓甜，香味浓郁；可溶性固形物含量（w，后同）13.9%～16.2%，总糖含量8.2%～10.8%；黏核。在河南郑州地区，8月上旬成熟，果实发育期120 d左右。 相似文献
4.
5.
6.
柑橘果实风味组学研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
风味是决定柑橘果实整体品质的重要因素,直接影响消费者的购买意愿。风味组学则是解析风味品质物质基础的组学技术。柑橘风味包含甜味、酸味、香味、苦味、质地和异味等多种属性。本文对柑橘风味组学的产生、研究策略、方法以及研究进展进行了综述和展望。文章提出,柑橘风味组学相关研究重点将更注重消费者偏好性,发掘影响柑橘风味的最主要代谢物,以期在生产中定向培育或利用栽培技术提升和改善柑橘果实品质,助力产业的良性发展。 相似文献
1