毛樱桃红色素的提取及应用研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

郭元平  王霞  曹振岭  李惠铭 《北方园艺》2007,(1):24-25

以东北毛樱桃为原料,用酸性食用乙醇提取制得樱桃红色素,并对该色素的应用范围进行了研究,结果表明,该色素在酸性条件下对光、热和常用食品添加剂较稳定,是一种价廉易得、安全可靠、使用方便的天然植物色素.  相似文献