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据统计，现阶段我国新鲜果蔬的腐烂损耗率，水果达到30%，蔬菜达到40%-50%，而发达国家平均损耗率不到7%。虽然目前我国果蔬产品总量居世界第一，但一直沿袭传统的加工方法，加干制，腌制，罐装等，已难以满足消费者需求和提高企业效益，当前，“优质，高效，环保”的果蔬加工方式已经成为新的趋势。 相似文献
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据统计,现阶段我国新鲜果蔬的腐烂损耗率,水果达到30%,蔬菜达到40%-50%,而发达国家平均损耗率不到7%。虽然目前我国果蔬产品总量居世界第一,但一直沿袭传统的加工方法,如干制、腌制、罐装等,已难以满足消费者需求和提高企业效益。当前,优质、高郊、环保”的果蔬加工方式已经成为新的趋势。近年来,我国果蔬汁加工业有了较大发展,其中将果蔬加工成固体果蔬粉的加工方式越来越受到重视。果蔬粉就是将新鲜果蔬用热风干燥或真空冷冻干燥后,粉碎成粉,其水分含量低于6%,不 相似文献
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有关方面专家认为，瓜果蔬菜好看不好吃的主要原因是：在农副产品还未实现标准化生产的我国，上市的果菜没有统一的标准，全凭生产者自由生产，在利益驱动下，往往只重产量却忽视了内在的质量、口味和营养。 ──有机肥被无机肥所代替。过去种菜、栽果都以农家肥为主，农民对农家肥也特别偏爱，大量的积沤有机肥，既省钱又实用，施肥的瓜果蔬菜有滋有味、无污染。如今为了追求高产，施用大量的无机肥，致使果菜口味不正。 ──滥施化学剂，争取果菜早上市。农民为了争取果菜早日上市，卖个好价钱，普遍使用早熟技术、化学制剂、激素类物质，… 相似文献
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