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牛哲宏 《农产品加工．学刊》2004,(9):25-26
蒜薹是北方蔬菜冷库的主要品种，其经营效益的好坏直接关系到冷库的生存问题，目前已形成了具有一定规模的新兴产业，在蔬菜流通领域的地位举足轻重。 相似文献
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太原地区秋播大蒜栽培技术牛哲宏，曹宏，赵炳杰，张江涛（太原市蔬菜公司恒温库０３００１３）（太原市科委）（山西大学）以往产薹大蒜主要分布在北纬３５度以南的秋播地区。山西省临汾以北自古是以产蒜头为目的的春播栽培。太原地区位于北纬３７～３８度，平均海拔８０... 相似文献
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蒜薹鲜度感官分级鉴定法 总被引：5，自引：0，他引：5
蒜薹鲜度感官分级鉴定法曹宏，牛哲宏（山西省太原市蔬菜公司０３００１３）采用综合指数鉴定鲜度的意义蒜在市场上销售量大，供应时间长。经济价值高。因此，正确评价蒜的主要质量指标──新鲜程度，具有重要的现实意义和应用价值。在蒜薹采后的生产管理和科学研究工作中... 相似文献
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一、概述:蒜苔是大蒜的花茎,出苔梗(可食部分)和苔苞(气生小鳞茎)两部分组成,苔苞外复被苞片。蒜苔含有人体所必需的多种化合物,如含粗蛋白10％、可溶性糖6％、每百克鲜重含抗坏血酸20～30毫克、钙20毫克、磷45毫克、铁1毫克左右,所含的大蒜素可促进食欲,是天然的良好杀菌剂。蒜苔鲜绿细嫩,味道鲜美,是一种优质高档蔬菜,为广大消费者所 相似文献
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传统的蔬菜销售方式,劳动强度大,费工费时,蔬菜损耗大,顾客和零售商店都很麻烦。逢年过节蔬菜消费量增大,售菜员忙乱易出差错,顾客排长队买菜,给一些双职工和老弱病残者,带来困难。为此,1984年我们本着以零售商店为顾客,以广大消费者为上帝的服务 相似文献
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１９８６～１９９３年研究蒜薹产贮配套技术,在太原地区秋播覆盖栽培获得优质蒜薹,打破了以往山西临汾以北不产蒜薹的界限。采收时在田间进行挑选加工,解决了异地调运、产贮脱节的若干难题。小装量、低ＣＯ２和活动硅窗贮藏,适合地产蒜薹的生理特点,保鲜效果良好。 相似文献
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