桔汁渣作为食品纤维的潜在用途     

吉田保治  上田茂登子  王业其 《中国果菜》1985,(4)

最近几年日本年柑桔产量已达400万吨,造成了市场的鲜果过剩,约有75万吨作为罐头和桔汁加工之用。这些果实榨取桔汁以后,皮和汁渣的重量几乎与桔汁相等。虽然这些汁渣可以作为饲料及醋、糖桨、橙粉、食品酵每的原料,但这些用量有限。作者对汁渣的基本化学成份和其它特性进行了研究,以便开辟汁渣的新用途,结果如下:  相似文献