小麦后熟期间主要品质相关因素的变化   总被引：3，自引：0，他引：3  

徐瑞  谭晓荣  王晓曦 《农业机械》2012,(15):54-57

新收获小麦后熟过程中发生了一系列的生理生化变化,加工品质和食用品质得到明显改善。本文综述了与小麦品质相关的主要因素及其在后熟期间的变化情况,包括发芽率、硬度、淀粉、糖类、蛋白质、巯基和二硫键、脂类、酶类及mRNA的变化,并对小麦后熟的有关研究进行了展望。  相似文献   

小麦加工的技术     

温纪平  郭祯祥  王晓曦 《农产品加工．学刊》2006,(4):29-31

1.小麦前处理(1)强化清理目前大多数面粉厂都超产,清理流量的增加,势必会造成清理效果的下降。有些小型面粉厂,清理工艺简单,但通过采取一些强化措施,取得了很好的效果。下面的几个实例,可以说明强化清理在小麦清理中的应用:①强化筛理。某面粉厂处理小麦100t/天,使用3台150×1  相似文献   

麦麸酚基木聚糖对发酵面团特性和馒头品质的影响   总被引：3，自引：1，他引：3  

王晓曦  范玲  马森  王瑞  陈成 《农业工程学报》2015,31(17):302-307

为了提高麦麸的附加值、馒头的品质以及增强馒头的营养价值,该试验以小麦粉为原料,采用2个分子量的麦麸酚基木聚糖（820、581 kD）,研究不同添加量（0.25%、0.5%、1.0%、2.0%）对发酵面团特性以及馒头品质的影响。结果表明：随着麦麸酚基木聚糖添加量的增加,发酵面团的弹性模量、质子密度A22先增加后下降,黏性模量、质子密度A23增加,弛豫时间T22下降;馒头的亮度下降,红度和黄度增加,比容、黏聚性、回复性先增加后下降,硬度、咀嚼性先下降后上升,黏附性下降,馒头的感官得分先上升后下降。高分子量的麦麸酚基木聚糖,其发酵面团的弹性模量和黏性模量变幅较大,弛豫时间T22、T23较大、质子密度A21较小,低分子量的麦麸酚基木聚糖,其馒头比容和弹性较大,但馒头硬度和咀嚼性相对也较大。麦麸酚基木聚糖添加量在0.5%时,对发酵面团以及馒头品质改善效果最好。添加量在1.0%内,发酵面团特性以及馒头品质均可接受。高分子量的酚基木聚糖对发酵面团以及馒头品质改善效果高于低分子量的酚基木聚糖。研究结果为麦麸酚基木聚糖广泛应用于馒头中,提高馒头品质及营养价值提供理论依据。  相似文献   

从马王堆汉墓出土文物看汉代的农具——铁口锸     

王晓曦 《农业考古》2002,(1)

根据考古发掘，中国炼铁的历史开始于春秩晚期，到了汉代，铁器的制造和使用已经很普遍，可以说，在社会生产和生活的各个方面都离不开铁器。犁、镬、锸、铲、锄、镰等农具，在全国范围内被广泛使用，使得当时的农业生产力有显著提高。……  相似文献   

勒3区块七克台组高分辨率层序地层及沉积演化特征     

王晓曦  尹太举  马晓强 《长江大学学报》2009,(1)

以高分辨率层序地层学原理为指导,利用岩芯、测井和钻井资料等,对吐哈盆地鄯勒油田勒3区块七克台组不同级次基准面旋回进行了详细划分,建立了高分辨等时地层格架,将七克台组划分为3个长期基准面旋回,6个中期旋回,16个短期旋回。通过井间高分辨率层序地层对比和基准面旋回格架内沉积相和砂体展布特征,分析各级次基准面旋回沉积演化规律,预测有利砂体的平面分布。  相似文献   

21世纪北美体育特许经营产业的发展及启示     

王晓曦  李兆伟 《上海交通大学学报(农业科学版)》2014,(1):13-15

北美体育特许经营产业是世界上最为发达的体育特许经营产业,进入21世纪以来,在全球经济一体 化和北美地区经济持续不景气的背景下,北美体育特许经营产业出现了新的发展形势,主要通过文献资料 法对北美体育特许经营产业发展现状进行分析,总结北美体育特许经营行业的发展经验,为我国相关体育 产业的发展提供借鉴。  相似文献   

从马王堆汉墓出土文物看汉代的农具—铁口Cha     

王晓曦 《农业考古》2002,(1):191-194

  相似文献   

昆虫几丁质合成酶B基因的研究进展     

王晓曦  刘兴龙  王宇  王克勤  樊东 《黑龙江农业科学》2023,(11):144-150

几丁质是昆虫的主要组成成分，由于几丁质不存在于植物和无脊椎动物中，被认为是环境友好型农药的设计靶标。几丁质合成酶B是几丁质合成路径中的最后一个关键酶，近些年已成为国内外研究的热点内容。根据国内外对昆虫几丁质合成酶B基因功能的研究，综述了几丁质合成酶B对几丁质合成的调控研究进展，包括时空表达特性、基因功能、基因在害虫防治中的研究、并对RNA干扰技术应用存在的问题及解决途径进行了展望。  相似文献