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１．前言近年来，混浊型果汁饮料越来越受到消费者的欢迎，产量也逐年上升，逐渐成为国际果蔬汁饮料市场的一个重要组成部分。在国内如“大湖”、“茹梦”、“汇源”等都相继推出混浊型苹果汁饮料，与澄清型果汁比较其优点如下：（１）营养成分高。如果胶、蛋白质以及与纤维素化台的色素和芳香物质，远远高于澄清果汁。（２）更自然、更逼真，容易突出纯天然果汁饮料的特点。（３）制造成本低，没有果胶、淀粉分解及澄清过滤工艺，不但减少了设备投资，也大大降低了生产成本。我国近年来引进的浓缩汁生产线９０％以上用于加工澄清果汁，清什… 相似文献
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