排序方式: 共有26条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
3.
福建省菇风味物质的分离与鉴定 总被引:5,自引:0,他引:5
应用SDE抽提装置结合GC-MS的联机分析,对福建省产香菇伞部与柄部的风味物质作了分析,分别从伞部与柄部中鉴定出64与42种风味化合物。分析表明,香菇伞部与柄部的风味组成有一定的差异,但两者在主要呈味物质(含硫化合物与含八碳化合物)上差异并不大,在所检出的含硫化合物中,有2种组分系首次发现。 相似文献
4.
5.
6.
7.
8.
防老年痴呆健脑食品的开发郑建仙(华南理工大学食品工程系)衰老反映在神经系统方面,表现为中枢神经兴奋与抑制过程减弱,大脑工作能力降低,记忆力减退与反应迟钝等,进一步发展下去就会出现老年痴呆症(seniledemntia)。据统计,日本现有痴呆老人56万... 相似文献
9.
香菇柄PJFI多糖的结构研究 总被引:4,自引:1,他引:3
通过酸水解,甲基化和Smith降解等分析方法,借助于气相色谱和红外光谱等近代分析仪器,对存在于香菇柄中PJFI多糖的化学本质作了剖析,建立了结构模型。结果表明,PJFI是带分支结构的多糖分子,其主链是由β(1→3)糖苷键连接的葡聚糖,主链通过C_6位置带有(1→6)键连的低聚葡萄糖或低聚半乳糖作为侧链,部分低聚半乳糖短链还通过C_2位置连有甘露糖低度聚合物或木糖残基作为二级侧链。 相似文献
10.