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澄清果汁透明度稳定性的测定方法 总被引：1，自引：0，他引：1
澄清果汁透明度稳定性的测定方法澄清果汁在贮存过程中出现二次混浊是果汁生产中常见的现象。贮存过程中二次混浊的主要因素有：果胶、淀粉、明胶处理时过量以及蛋白质等。也就是说，这些物质中的其中一种或一种以上在果汁中呈阳性时，果汁在贮存过程中则出现二次混浊现象... 相似文献
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二氧化硫是干制果品加工过程的重要护色剂,但在加工过程中它不稳定,容易损失。而二氧化硫的含量过低影响干制品的品质,所以在加工过程中,对SO_2的测定有一个简便易行的方法具有重要的实践意义。一、所需仪器和试剂手摇绞肉机烧杯天平容量瓶滴定管 相似文献
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