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[目的]对用乳酸菌发酵茶饮料的加工工艺进行优化,为利用茶叶浸提液发酵制备饮料的生产提供参考。[方法]以茶叶为原料,加入100倍的水,在60℃下浸提15 min,浸提液中加入糖、乳粉等原料进行乳酸菌发酵。通过单因素试验和正交试验对影响乳酸菌发酵的几个因素（乳酸菌接种量、加糖量、加乳粉量、发酵时间）进行优化。[结果]得到乳酸菌发酵的最佳工艺条件为：茶叶浸提液中加蔗糖量为8%,加乳粉量为13%,接种量为3%,发酵温度为40℃,发酵时间为6 h。[结论]在优化后的工艺条件下制作的茶饮料,既有茶的各种香味物质和营养成分,又有酸奶的营养成分,而且风味好、品质佳,是一种集营养和保健作用于一体的多功能饮品。 相似文献
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对3种香料植物的5种提取物抑制大肠杆菌的作用效果进行比较研究,为兽医临床合理使用中药提取物防治大肠杆菌提供实验依据.提取丁香油、茴香油、迷迭香油、迷迭香酸和鼠尾草酸,经HPLC测定迷迭香酸和鼠尾草酸的含量,用打孔法研究以上物质对标准型大肠杆菌和临床型大肠杆菌的体外抑菌作用.结果显示,几种提取物均有抑菌活性,对标准型大肠杆菌的抑菌效果依次为:丁香油＞鼠尾草酸＞迷迭香油＞迷迭香酸＞八角茴香油,最大抑菌圈达20 mm;对临床型大肠杆菌的抑菌效果依次为:鼠尾草酸＞迷迭香酸＞八角茴香油＞迷迭香油＞丁香油,最大抑菌圈达19 mm.表明丁香油、八角茴香油、迷迭香油、迷迭香酸和鼠尾草酸有较强的抑制大肠杆菌的活性,可以作为抗大肠杆菌药物进行进一步研究. 相似文献
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药品生产过程中出现的偏差包括药品在生产、检验、管理过程中发生的与已批准的标准或规程不相符的各种偏离事件。对偏差产生的原因、偏差的类型进行了分析,并提出了偏差处理的程序和对策。 相似文献
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随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题越来越受到人们的重视。在众多食品安全相关项目中,微生物及其产生的各类毒素引发的污染备受重视,微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中最突出的问题。对食物中微生物的快速检测既是卫生防疫部门工作的需要,也是食品生产企业进 相似文献
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目的:优化循环超声辅助法提取黄芪多糖的最佳工艺,并比较不同产地不同品种黄芪的多糖含量.方法:以蒙古黄芪为材料,采用正交设计,对循环超声辅助法提取黄芪多糖的工艺进行优化;按照最佳工艺提取不同产地和品种的黄芪多糖;用苯酚-硫酸法测定多糖含量.结果:各因素对黄芪多糖提取率的影响大小依次为:提取时间＞超声时间/间隙时间＞超声波功率.最佳提取工艺为:提取时间40 min,提取功率1000W,超声时间/间隙时间比值1/1.在优化后的最佳工艺参数下,多糖提取率最高可达11.44％,比传统煎煮方法提取的多糖得率高3.38％.不同产地和品种黄芪的多糖含量由高到低依次为:红芪饮片、东北1号饮片、宁夏2号饮片、岷川饮片、宁夏1号饮片、东北2号饮片、禹州饮片、首阳饮片、铁芪饮片、陇西饮片. 相似文献
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