甘蓝的食疗     

顾智章  陈瑛 《蔬菜》1998,(3):31-31

甘蓝的食疗１０００８１中国农业科学院生防所顾智章１０００８１中国医学科学院药植所陈瑛结球甘蓝又名洋白菜、圆白菜、包菜、莲花白,现全国各地都有栽培。结球甘蓝有尖头、平头、圆头等类型,四季常有鲜菜供应,且耐贮藏。甘蓝吃法多种多样,热季用凉开水洗净凉拌做成...  相似文献   

莲藕的药用   总被引：6，自引：0，他引：6  

顾智章  陈瑛 《蔬菜》1998,(5):28-28

莲藕为睡莲科多年生水生植物的肥大根茎,原产印度和中国,我国栽培约有三千年历史,至今在我国南北各地均有种植,为高碳水化合物低脂肪食物,除含蛋白质、淀粉、多种维生素、胡萝卜素、天门冬素外,还含天冬碱、氨基酸、胡芦巴碱、焦性儿茶酚、新绿原酸等生物碱。莲藕在...  相似文献   

全国第四次蔬菜育苗工厂化攻关会议在武汉召开     

顾智章  吴肇志 《中国蔬菜》1985,1(1):20-0

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蔬菜的营养与药用   总被引：1，自引：0，他引：1  

顾智章  陈英 《中国果菜》1998,(2)

蔬菜和果品的药用或称食物疗法是中国医学、营养学与烹饪技术相结合的一门学科。食物疗法中，蔬菜和水果占极其重要的地位。大多数蔬菜和水果都是食、药兼用的食品。人不可一日无菜，同时也必须有水果，生活才显得美满。古代《素问》一书对人们的膳食提出“五谷为养，五果...  相似文献   

不同地温对几种蔬菜幼苗生长发育的影响(初报)     

顾智章  王德槟  吴肇志 《中国蔬菜》1982,1(2):5-0

利用电热、水热提高地温进行蔬菜育苗可以促进幼苗生长发育,缩短苗龄,减轻病害,抵御外界不良环境,对于需要较长时间育苗的茄果类蔬菜等尤有实际意义,本实验研究不同地温对茄果类和其它一些蔬菜的种子出土和幼苗生长发育的影响,以便找出最适宜的地温范围。 1981年实验在塑料棚中进行。 一、实验材料与方法 试验在可控地温简易装置中进行,床土用园土与马粪土各半混合而成。种子出土实验的播期是2月23日。番茄(强丰),茄子(六叶茄),甜椒(茄门)用干籽条播与浸种4小时后条播,备播种100粒,控制地温①15℃、②20℃、③25℃、④30℃、⑤35℃ 及对照等…  相似文献   

葱的食疗     

顾智章 《蔬菜》1999,(9)

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山药的药用     

顾智章  陈瑛 《蔬菜》1998,(6):30-30

山药又名薯蓣、淮山药，为中国古老蔬菜，我国大部分地区都可栽培。山药以肥大块茎供食用，耐贮藏，便运输，营养丰富，可烹调菜肴、作粉、配制滋补食品。山药为高糖、无脂肪食品，除含淀粉、蛋白质、无机盐、维生素、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素外，还含纤维素、胆碱、皂甙...  相似文献   

地温对黄瓜幼苗生长发育的影响   总被引：2，自引：0，他引：2  

顾智章  王德槟  吴肇志 《中国蔬菜》1981,1(2):7-0

近年来,生产上对利用电热、水热提高地温进行蔬菜育苗已有所发展。实践证明,这对促进幼苗生长发育,缩短苗龄,减轻病害,抵御外界不良环境,培育壮苗具有良好效果。因此,有必要研究不同地温对各种蔬菜幼苗生长发育的影响,阐明各种蔬菜幼苗最适宜的地温范围,以便在工厂化育苗时为制  相似文献   

大白菜的食疗     

顾智章  陈瑛 《蔬菜》1997,(6):40-41

大白菜的食疗０００８１中国农业科学院生防所顾智章１０００８１中国医学科学院药植所陈瑛十二月里我国北方正是贮藏大白菜、结球甘蓝的供应季节，而在我国中、南部，大白菜（黄芽菜）、青菜、结球甘蓝（莲花白、包菜）还仍在田间绿油油地生长，正是各种叶菜类的生长和供...  相似文献   

生姜的保健功效     

顾智章  陈瑛 《蔬菜》1999,(11):32-32

生姜原产中国和东南亚热带地区，在我国栽培历史悠久，以广东、浙江、安徽、山东、云南等省为主要产区。著名的品种有山东莱燕姜、广东疏轮大肉姜，浙江红爪姜和安徽铜陵白姜等。生姜以肥大的肉质根茎供食用，含有芳香挥发油，可做香辛凋料，又称植物味精，是重要调味品之一，又是良好的健胃、祛寒和发汗剂。生姜烹饪时能将自身的辛辣芳香渗入菜肴内，使味鲜清辣，能去鱼腥除肉膻，是煎鱼、烧鸭的重要作料，在吃螃蟹、海鲜时蘸上姜末醋可解寒尝鲜；对冰冻的肉食、海味、河鲜在加热前用姜汁浸泡可运鲜提味。姜还可制成各种加工品，如糖姜片、…  相似文献