SO2间歇熏蒸对红地球葡萄贮藏品质的影响简     

杨相政  王保银  李喜宏  刘丹舟  马宏原  贾晓昱 《中国果树》2014,(1):25-28

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姜汁柚皮蜜饯的工艺研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

马宏原  杨相政  刘彩红  李瑶瑶  李琪  李喜宏 《中国果菜》2014,(2):24-26

以柚子皮为原料,研究姜汁柚皮蜜饯的制作工艺,通过测定产品的总糖度,以及对产品进行品质评价,最终确定最佳的姜汁加入量为0．1g／L,此时,蜜饯产品外观整齐,呈黄色透明状,味道柔和,姜味适口,有舒爽的柚皮风味。  相似文献   

肉味萝卜豆最佳干燥条件的研究     

马宏原  刘彩红 《中国果菜》2014,(8):25-27

院本产品是以新鲜白萝卜、黄豆、猪肉为主要原料,加入一定比例的香精香料,制作出的具有“荤”元素的盐渍菜---肉味萝卜豆。本试验设定40益、45益、50益、55益、60益五个温度条件,鼓风干燥3h下,通过测定萝卜干含水量,并进行产品感官评价试验,以优化干燥工艺,确定最佳干燥温度。最终确定肉味萝卜豆的干燥温度55益,干燥3h为最佳干燥方式。产品制作工艺可靠,外观颜色鲜亮,味道香醇,质地脆嫩,受到品评人员的青睐。  相似文献   

模糊数学评价法在山芹菜休闲食品研制中的应用     

刘彩红  ;马宏原  ;杨相政 《中国果菜》2014,(8):28-30

院以山芹菜为主要原料，用枸杞增色、玉米粒增香，加入甜玉米香精，制造出以甜香为主的糖渍菜，根据已知研究确定研制工艺。利用模糊数学评价法对配方和研制工艺进行优化，最终得到的产品色香味俱全。  相似文献