锦灯笼饮料的制作工艺研究     

王月囡  郑岩  刑美 《农产品加工．学刊》2021,(5)

以锦灯笼为原料制备一款东北特色的锦灯笼饮料。以锦灯笼果汁添加量、蔗糖添加量、柠檬酸添加量、稳定剂CMC添加量为考查因素进行单因素试验,采取正交试验筛选出最优工艺。结果表明,锦灯笼果汁添加量10%,蔗糖添加量15%,柠檬酸添加量0.2%,稳定剂CMC添加量0.15%为最佳工艺条件,在此条件下制得的饮料口感最佳,具有锦灯笼独特风味,且酸甜可口、质地均匀、入口细腻。  相似文献   

风雨壮歌五十载——香饮所发展历程记略     

叶声  龙宇宙  赵建平  刑美 《热带农业科学》2009,29(11):52-55

走进位于万宁市的兴隆热带植物同,站在葱葱绿海、幽幽果香、清新秀丽、风景如画的园林般的中国热带农业科学院香料饮料研究所（以下简称香饮所）前,面对那湖光树影、芳草茵茵、层林叠翠的优美环境．你便不南自主地掂量起这里的每一株热带香料饮料作物,每一株热带果木、热带林木的永恒的分量,那渐行远去的历史也会渐渐和你亲近起来。  相似文献