蜜梨NFC果汁清咽功能评价的动物试验研究     

邹礼根  赵芸  邱静  潘虹  姜慧燕 《核农学报》2016,(4):728-733

为了评价蜜梨NFC果汁的清咽功能,通过大鼠棉球植入、大鼠足趾肿胀、小鼠耳廓肿胀3种动物模型试验,研究不同剂量的蜜梨NFC果汁对大鼠肉芽肿重、大鼠足趾肿胀率、小鼠耳廓肿胀率和动物体重增长的影响。结果表明,与阴性对照组(CK)相比,高剂量组(T3)大鼠肉芽肿净量减少23.47%,差异极显著;T3致炎后2、4 h和中剂量组(T2)致炎后4 h的大鼠足趾肿胀率分别减少14.5%、20.4%和16.5%,且差异显著;T2、T3小鼠耳廓肿胀率分别减少24.1%和27.8%,差异显著;而高、中、低3个剂量组的大鼠或小鼠体重增长量在试验期间均无显著差异。因此,大鼠棉球植入、大鼠足趾肿胀和小鼠耳廓肿胀试验结果均为阳性,且蜜梨NFC果汁对大鼠或小鼠的正常生长无影响,表明蜜梨NFC果汁动物试验结果为阳性,具有清咽功能。研究结果可为蜜梨清咽功能的开发利用提供参考依据。  相似文献   

天然干酪凝乳工艺影响因素的研究     

曾剑超  刘刚  姜慧燕 《乳业科学与技术》2008,31(1):12-13

天然干酪作为一种营养价值极高且极易被消化吸收的绿色食品,在我国已具有了很好的市场发展前景.本文对影响天然干酪产率和品质的关键工艺--凝乳进行了研究.选取凝乳酶添加量、酸度、CaCl2量和凝乳温度为四个影响因素进行正交试验,以乳清中蛋白质、脂肪的残留量为指标,优选凝乳条件.最后综合凝乳时间、乳清中蛋白质和脂肪的残留量这三个指标,得出凝乳的最佳工艺组合:凝乳温度35℃、酸度18°T、CaCl2添加量0.02%、凝乳酶添加量0.006%.  相似文献   

我国越橘属植物在食品领域中的综合利用     

刘军波  赵芸  邹礼根  姜慧燕 《保鲜与加工》2013,13(1)

  相似文献   

蓝莓果干脱水加工工艺     

刘军波  邹礼根  邱静  翁丽萍  姜慧燕 《浙江农业科学》2021,62(9):1867-1869

为确定蓝莓果干加工过程合适的脱水工艺,将蓝莓经筛选、清洗、热烫前处理后,先用果葡糖浆溶液渗透预脱水,再利用热泵-热风联合干燥技术,优化确定蓝莓果干脱水加工工艺:45 ℃热泵干燥脱水至果干水分含量30%,再转化为60 ℃热风干燥至水分含量15%,水分活度(Aw)0.65以下。该技术可为蓝莓果干生产实践提供技术参考。  相似文献   

草莓新品种红颊的营养品质及抗氧化性探讨     

姜慧燕  王淑珍  张乐  周历萍  陈烈光 《浙江农业科学》2013,(12):1596-1598

对草莓新品种红颊的营养成分含量及抗氧化性能进行测定,进而对其果实的综合营养品质进行评价.结果表明,红颊果实单果重（19.16±5.74）g,较丰香重16.97％;果实硬度适中,耐贮运性较好;营养成分可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、Vc、多酚和类黄酮等含量分别为11.83％±0.78％,0.80％±0.10％,（89.93±10.49）mg·g-1,（1.26±0.15） mg·g-1,（1.52±0.52） mg· g-1和（0.38±0.08） mg·g-1,与丰香相比无显著性差异（P＞0.05）.抗氧化性试验表明,红颊具有良好的抗氧化能力,是营养价值很高的功能水果.  相似文献   

径向流色谱分离技术原理及应用分析   总被引：3，自引：0，他引：3  

姜慧燕  邵平  孙培龙 《核农学报》2009,23(1):118-122

径向流色谱法是一种新型色谱分离纯化技术,采用径向流动特殊设计,在生物、食品领域应用逐渐广泛,与传统的轴向色谱相比,该方法具有流速高、操作压力低、线性放大容易及样品处理量大等突出优势。文中针对径向流色谱分离技术原理和特点作了详细论述,并简介了该技术的应用及发展前景。  相似文献   

新鲜低盐剁椒在电子商务物流中的安全性研究     

邹礼根  邱静  姜慧燕  王明芳 《保鲜与加工》2015,15(3):54-57

以新鲜低盐剁椒为原料,通过分析不同温度下储藏10d期间菌落总数、亚硝酸盐含量和pH的动态变化规律,研究并评价其食用安全性。结果表明,低温(3±1)℃条件下,低盐剁椒的菌落总数和pH基本保持不变;高温(37±1)℃条件下,低盐剁椒的菌落总数和pH随时间延长而下降,菌落总数由初始值(8.5±0.14)×105CFU/g下降到(2.8±0.35)×103CFU/g,pH由初始值6.03±0.03下降到4.97±0.03。低盐剁椒加工后第1天亚硝酸盐快速升高,然后一直维持在较高含量水平,8d后迅速下降,高温和低温储藏条件下低盐剁椒亚硝酸盐含量的最低值分别为(1.21±0.03)mg/kg和(0.48±0.09)mg/kg,符合NY/T1711-2009的标准要求(≤4mg/kg)。因此,新鲜低盐剁椒应在加工8d后进行电子商务物流配送,才能有效避免亚硝酸盐和微生物带来的食品安全风险。  相似文献   

微波辅助提取香菇菌糠多糖的工艺研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

姜慧燕  林茂  邵平 《安徽农学通报》2010,16(24):34-36

以香菇栽培菌糠为材料,研究微波辅助提取菌糠多糖的提取工艺。通过单因素试验,探讨提取温度、料液比、提取时间、微波功率等对香菇菌糠多糖得率的影响,并以多糖得率为评价指标,优化提取工艺。实验结果表明:微波辅助提取香菇菌糠多糖的最佳工艺条件为:提取温度100℃、料液比1:20(g/ml)、提取时间60min和微波功率700W,在此条件下,香菇菌糠多糖的提取率为5.92%,提取时间较传统水提法缩短40%。  相似文献   

低盐咸蛋加工过程中蛋黄主要理化特性变化研究     

邹礼根  刘军波  姜慧燕  邱静  庞国成 《农产品加工．学刊》2014,(11)

对低盐咸蛋加工过程中蛋黄主要理化特性变化规律进行分析和研究,结果表明蛋黄水分含量随着腌制时间延长而降低,腌制35 d后水分含量降低至28.7％±1.8％,降低了18.8％;蛋黄食用盐含量和蛋黄指数随着腌制时间延长而增加,腌制35 d后蛋黄食用盐含量0.87％±0.09％,蛋黄指数0.85±0.09;随着腌制时间的延长,蛋黄L*值逐渐降低,a*值略有上升,b*值略有下降.  相似文献   

枳水浸提液对嗜酒大白鼠机能的影响     

邹礼根  姜慧燕 《农产品加工．学刊》2012,(11):24-26,58

设计正常饲养、低剂量饲养、高剂量饲养和模型对照4个实验组,研究枳椇水浸提液对嗜酒30 d大白鼠的体质量增加,以及血液中乙醇含量、丙二醛(MDA)含量及乙醇脱氢酶(ADH)活性的影响。试验结果表明,在体质量增加方面,高剂量和低剂量实验组比模型对照组非常显著性升高(p<0.01);在血液中丙二醛(MDA)含量和乙醇脱氢酶(ADH)活性方面,高剂量实验组大白鼠血液中的丙二醛(MDA)含量比对照组非常显著差性降低(p<0.01),而乙醇脱氢酶(ADH)活性比对照组非常显著性升高(p<0.01);在血液中乙醇浓度方面,2个枳椇提取液实验组中大白鼠血液的乙醇含量均低于模型对照组。枳椇水浸提液对大白鼠的长期嗜酒产生的功能损伤具有一定的保护作用。  相似文献