胶体磨辅助酶法提取金针菇根蛋白的工艺研究     

魏书信  刘丽娜  王安建  李静  李顺锋 《保鲜与加工》2015,15(3):58-61

为充分利用金针菇资源,提升其采后价值,以金针菇根为试材,通过单因素试验和正交试验,优化胶体磨辅助酶法提取金针菇根蛋白质的工艺条件。得到最佳提取工艺参数为:胶体磨磨齿间隙20μm,纤维素酶添加量40 mg/g,液料比10∶1(m L/g),酶解时间100 min,金针菇根蛋白提取率为1.326%。胶体磨辅助酶法提取金针菇根蛋白操作简单,提取条件温和,便于工业化生产,具有实际推广价值。  相似文献   

果蔬现代物流现状与发展对策   总被引：4，自引：1，他引：4  

侯传伟  魏书信  王安建 《农业科技管理》2007,26(6):31-33

果蔬产业是我国农村的支柱产业之一,发展果蔬现代物流对于促进果蔬产业持续、健康发展具有重要的意义。文章系统地分析了我国果蔬物流的现状,并结合果蔬产业实际情况,针对性地提出了发展对策。即通过提升果蔬现代物流水平,最终解决果蔬物流成本高、流通过程中损失严重、品质保持欠佳等难题。  相似文献   

脉冲超声嫩化香菇柄的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

魏书信  高帅平  王安建  朱广成  刘丽娜  李静 《保鲜与加工》2016,16(5):45-48

以新鲜香菇柄为原料,通过单因素试验和正交试验,研究脉冲超声处理对香菇柄的嫩化效果。结果表明,单因素各试验组的咀嚼性均低于未嫩化处理的对照组,各单因素最佳水平的嫩化率均大于40%,嫩化效果明显。正交试验优化的超声波嫩化香菇柄最优工艺为:超声功率650 W、脉冲超声时间5 min、超声/间隙时间4 s/2 s,此条件下处理的香菇柄咀嚼性为18.98 m J。验证试验结果表明,脉冲超声处理香菇柄的嫩化率比普通连续超声高51.28%,说明脉超声非常适用于香菇柄的嫩化处理。  相似文献   

生物燃料进展研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

闫强  王安建  王高尚  于汶加  陈其慎 《安徽农业科学》2009,37(20):9568-9571

结合生物燃料发展现状,分析生物质资源的潜力及其对粮食安全的影响,并对中国的生物燃料发展战略提出了对策建议。  相似文献   

加工野菜巧致富     

王安建 《农家参谋》2008,(3):26

野菜通常生长在的山野、林边,不受农药、化肥、污水等污染,堪称"绿色食品".目前国际国内市场对野菜的需求量急增,为了合理有效地开发利用野菜资源,增加农民收入,现介绍一套野菜加工技术,生产野菜罐头.该技术适用于具普通设备条件的各类罐头食品厂. 　　……  相似文献   

山茱萸营养枣片配方优化     

王安建  高帅平  崔国梅  李顺峰  魏书信  田广瑞  刘丽娜  许方方 《河南农业科学》2022,(8):166-173

为优化山茱萸营养枣片的配方工艺,以山茱萸、红枣为主要原料,经过调配、打浆、熬制、烘干、切片等步骤,制备山茱萸营养枣片。以山茱萸营养枣片的质构和感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验,确定山茱萸营养枣片的最佳配方：红枣100 g、山茱萸16.7 g、淀粉5.0 g、柠檬酸0.6 g和白砂糖25 g。在此条件下,山茱萸营养枣片风味独特、酸甜可口、软硬适中,感官评分达到92.63分,与市售红枣枣片的质构特性及感官评分相近,具有一定的市场接受度。  相似文献   

双孢蘑菇贮藏条件对其生理生化变化影响的研究进展     

田广瑞  王安建  魏书信  王赵改 《农产品加工．学刊》2012,(1):89-92,99

贮藏条件是影响双孢蘑菇贮藏效果的重要因素,介绍了气体成分、温度和湿度等因素对双孢蘑菇生理生化变化的影响。  相似文献   

复配天然抗氧化剂对人造肉抗氧化性能的研究     

崔国梅  许方方  魏书信  刘丽娜  李顺峰  王安建 《农产品加工．学刊》2019,(18)

选取迷迭香提取物、茶多酚、维C、维E及柠檬酸为天然抗氧化剂,通过测定样品的过氧化值筛选出对人造肉抗氧化性能显著的单体,利用协同效应通过正交试验复配出性能最优的抗氧化剂。结果表明,当迷迭香提取物添加量0.4%,茶多酚添加量0.03%,维C添加量0.02%,柠檬酸0.02%时复配出的天然抗氧化剂性能最为优异,其抗氧化性能比TBHQ略好。其中各种天然抗氧化剂在组分中的主次因素为茶多酚迷迭香提取物维C柠檬酸。根据Arrhenius经验公式预测添加最优组抗氧化剂的人造肉在20℃条件下货架期可达576 d。  相似文献   

双孢蘑菇植物源烫漂护色剂原料的筛选     

魏书信  王安建  田广瑞  李确静 《食用菌》2012,(2):52-54

以新鲜双孢蘑菇为试材,以甘草等八种植物原料为护色剂原料,采用护色液浸泡联合护色液烫漂进行护色试验,通过提取方法优选、单因素试验和比较优选试验进行植物源护色剂筛选,结果表明芦根和花生壳提取液处理的双孢蘑菇的褐变度最低且烫漂液的澄清度良好。  相似文献   

怀地黄保健饮料的生产工艺     

王安建 《农产品加工．学刊》2003,(11):16-16

怀地黄是地道的河南药材,素有“怀药”之称,是人们常用的治病养生、滋补保健中药之一,早已在《神农本草经》中被列为上品。地黄是玄参科植物地黄的新鲜根或干燥根。鲜地黄有清热生津、凉血止血的作用,可用于治疗热症;生地黄有清热凉血、养阴生津的作用,也可用于治疗热症;熟地黄具有滋阴补血、益精填髓的作用,可用于治疗肝肾阴虚等症。经研究实验和大量调查结果证实,经常食用怀地黄功能性保健食品,不但可以防治肥胖,而且能调节肌体免疫力,使之健康长寿。为了充分开发和利用这一珍贵的保健资源,药为食用,我们以鲜怀地黄为原料,经科学加工、合…  相似文献