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草莓在贮藏和运输期间会产生褪色现象,花青素含量逐渐减少。为研究光照时间、温度、pH、金属离子对草莓花青素的影响,探索合适的加工与贮运条件,在花青素含量保持一致的情况下设置4种反应条件,探讨光照时间、温度、pH、金属离子对草莓花青素的影响。草莓花青素在自然光下照射8 h,吸光度值下降25%,温度高于60℃后,吸光度值下降67%。当pH>7时,吸光度值下降85%,添加Na+、Mg2+后的色素提取液反应2 h后所测吸光度值分别保持在0.070和0.050左右,而添加Fe3+后测得的吸光度值下降87%。实验结果表明,草莓在贮运过程中应避光、低温、保持酸性条件,且避免与铁制品接触。 相似文献
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<正>猪为产仔较多的家畜,一窝能产仔猪10个左右,正常可繁母猪1年能生产两窝,由此使猪群扩群繁殖,存栏量位于家畜之首,仔猪所占比例较大。笔者在为生猪生产服务过程中,去规模养猪户那里,在查看仔猪体况时,会见到仔猪腹部鼓起小疱块。给仔猪去势时,时常遇到阴囊疝,腹股沟疝,脐疝等。临诊治疗过程中,也多次遇到这几种疝症,更是遇到几次切口疝。经过不断地总结经验,能恰当地处置常见腹外疝,服务效果较好,饲养户满意。 相似文献
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切分胡萝卜生理变化的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了胡萝卜切分后的生理变化规律。结果表明,鲜切胡萝卜的呼吸强度、白度值升高,pH值、总胡萝卜素含量下降。切分胡萝卜的硬度、渗出物含量以及颜色的变化与其切分表面的水分损失有着密切的关系,另外机械损伤也是造成鲜切胡萝卜脱色的直接因素。 相似文献
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