不同加工条件对橙汁Vc含量的影响     

魏芳  戴菁  杨盼  蔺万煌 《山西农业科学》2012,40(9):986-988,992

以新鲜橙子为原料,采用2,6-二氯靛酚滴定法,研究不同加工条件对橙汁Vc含量的影响。结果表明,去皮处理工序中,橙子暴露时间超过30 min时,Vc含量严重损失;不同的热烫工序下Vc含量有显著差异,热水热烫使Vc含量降低,而微波热烫Vc的损失率较热水热烫低,且Vc含量比鲜果增加了1.09%～1.34%;压榨打浆工序中,添加植酸且用研磨法打浆有利于保持Vc含量;灭菌工序中,橙汁在95℃下灭菌15 min,灭菌效果最好,且Vc的损失率最小。  相似文献   

红檵木叶片中色素成分及其理化性质初步研究     

戴菁  魏芳  肖植升  蔺万煌 《湖南农业科学》2012,(13):110-113

为寻找安全稳定的天然食用色素,采用不同溶剂提取红檵木植株上3种不同颜色叶片中的色素,分析其理化性质,并对其中所含的多种色素成分含量进行了定量分析。结果表明:红色叶片中花青素和总黄酮含量多,宜以水作为溶剂在酸性条件下提取和应用;绿色叶片中含叶绿素和类胡萝卜素多,宜以丙酮作为溶剂在中性或弱碱性条件下提取。  相似文献   

龙须草居群间叶片光合性能与光合色素比较研究     

邹典  朱育锋  喻夜兰  简燕  戴菁 《湖南农业科学》2012,(17):35-39

采用大田小区试验,在相对一致的环境中,比较观测了国内9省20个县龙须草野生种质资源(居群)的叶片光合性能和光合色素参数,并对叶片光合功能进行了综合评价。结果表明:供试龙须草居群间叶片净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、蒸腾速率(Tr)、胞间CO2浓度(Ci)和水分利用率等光合性能参数存在差异,叶片叶绿素A、叶绿素B和类胡萝卜素含量以及叶绿素A+B和叶绿素A/B等光合色素参数也存在差异,均达到极显著水平;根据叶片光合功能综合评价得分,认为湖南慈利、湖北郧县和河南西峡居群是龙须草新品种选育最优的种质资源。  相似文献