一种天然红色素的稳定性研究   总被引：5，自引：0，他引：5  

马丽  胡爱红  方尚玲 《湖北农业科学》2002,(4):86-88

研究了食品添加剂、氧化剂、还原剂、温度及PH对红色素稳定性的影响，结果表明：食品添加剂中柠檬酸、苯甲酸钠、磷酸钠对色素的稳定性有一定程度影响；蔗糖对色素稳定性影响不大，该色素耐氧化性较差，耐还原性好，PH＝5时色素稳定性较好。  相似文献   

富锌蛹虫草菌丝体不同溶剂浸提物的体外抗氧化能力     

朱蕴兰  陈宏伟  方尚玲 《农业工程》2016,6(5):49-50

以富锌蛹虫草菌丝体水、乙醇、乙酸乙酯提取物为研究材料,对其体外清除O2-自由基、羟自由基和DPPH有机自由基的抗氧化能力进行了测定。结果显示:提取物的浓度越高,对O2-自由基、羟自由基、DPPH的清除率越高。不同溶剂提取物对不同自由基清除率作用不同,当提取物浓度为90 mg/mL时,水提取物对O2-自由基清除率最高可达66.93%,乙醇提取物对羟自由基清除率最高为87.59%,乙酸乙酯提取物对DPPH清除率最高达到100%。   相似文献   

黄酒型薏苡酒的研制     

方尚玲 《湖北农业科学》2000,(1):63-64

论述了黄酒型薏苡酒的研制过程，并确定薏苡仁与糯米的适宜比例为１．５：８．５，最佳澄清剂是多糖＋活性碳。  相似文献   

苏云金杆菌深层发酵补料分批培养工艺研究   总被引：4，自引：0，他引：4  

李世杰  方尚玲  刘华梅  王志林 《湖北农业科学》2001,1(1):39-41

补料培养与分批培养进行平行对比实验结果 ,补料培养相对于分批培养 ,培养过程Bt最大菌数平均提高了 4 0亿 /ml,晶体含量平均提高了 0 83mg/ml,毒力效价平均提高 1 80 0IU/μl。且补料工艺对生长高峰期溶氧的改善有明显的效果。  相似文献