速冻南瓜饼的加工工艺   总被引：1，自引：0，他引：1  

柯乐芹 《保鲜与加工》2003,3(1):30-30

为适应速冻食品消费发展的新趋势,特介绍以南瓜为主原料,辅以其它天然配料,经科学技术加工成不含色素及防腐剂的速冻南瓜饼,经油煎后集色、香、味、营养于一体,成为口感甜糯,组织细腻,风味独特,别具一格,老少皆宜的佐餐食品.  相似文献   

外源添加物降低镉胁迫下香菇体内镉含量及对酶活性的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

杨晖  赵鹂  张龙  梁巧玲  柯乐芹 《核农学报》2015,29(1):183-191

香菇等可食用菇类比绿色植物体内更能逐步聚集浓度大的镉等重金属。子实体中的镉危及食用者的健康,因此减少菇类子实体中镉的含量,对人体健康意义重大。本研究检测了5种外源添加物水杨酸、沸石、石膏、壳聚糖及硫酸锌对镉胁迫下香菇体内镉含量的降低作用,并测定不同添加物对香菇羧甲基纤维素酶和漆酶活性的影响。试验结果表明,被测试的添加物中,硫酸锌对香菇808和868子实体中的镉含量著,石膏次之,表明硫酸锌是5种外源添加物中降低香菇体内镉浓度的最佳选择。此外,通过测定5种外源添加物在3 mg·kg-1镉胁迫下对香菇羧甲基纤维素酶和漆酶活性的影响,试验数据表明菌丝满袋期时,在添加硫酸锌或石膏时,香菇羧甲基纤维素酶和漆酶活性达到最高,说明培养料中添加硫酸锌或石膏在降低香菇体内镉含量的同时,也可以一定程度上增强生长代谢酶的活性。  相似文献   

灵芝孢子粉总三萜的提取优化及其体外生物活性     

温慧萍  雷伟敏  柯乐芹  陈雨薇  侯景  肖建中 《浙江农业学报》2020,32(4):705

对灵芝孢子粉总三萜的提取过程进行优化,以得率为指标,通过单因素试验、Plackett-Burman试验筛选出影响灵芝孢子粉总三萜得率的显著因素,利用响应面设计优化灵芝孢子粉总三萜的提取条件。对于提取出的灵芝孢子粉总三萜,评价其清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和ABTS⁺自由基的方法,并采用CCK-8比色法就其抗人肝癌细胞HepG-2增殖的活性进行研究。结果表明,最佳提取条件为乙醇体积分数80%,固液比1:23,超声功率540 W,提取温度40 ℃,提取时间60 min。此优化条件下提取的灵芝孢子粉总三萜具有较好的抗氧化能力,清除ABTS⁺的能力强于清除DPPH,对人肝癌细胞HepG-2亦具有一定的抑制作用。  相似文献   

不同栽培条件对香菇甲醛含量的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

柯乐芹  陈景荣  王秋霜 《上海农业学报》2009,25(4):78-81

研究了不同的木屑种类、香菇品种、出菇管理模式等对香菇中甲醛含量的影响。结果表明：栽培香菇的主要原料木屑中存在微量甲醛,树种不同其甲醛含量不同;不同树种木屑培养料栽培获得的子实体中甲醛含量差异不显著,且明显低于木屑中甲醛含量;香菇不同品种间子实体中甲醛含量差异不显著;栽培模式不同,香菇子实体中甲醛含量差异明显,其中大棚式栽培最低,为15．10mg／kg,层架式栽培模式为16．50mg／kg,覆土式栽培模式最高,达22．13mg／kg。  相似文献   

HACCP管理体系在茶叶质量控制中的应用现状   总被引：1，自引：0，他引：1  

王秋霜  凌彩金  柯乐芹  杨冬梅  卓敏  陈海强  赵超艺 《广东农业科学》2010,37(2):198-200

随着科技的不断进步和饮食结构的调整,人们对茶叶品质与安全性的要求也上升到了一个新的台阶,如何保证茶叶产品质量成为研究人员的一个新课题。我国茶叶生产上已经采用HACCP质量管理体系,涉及绿茶、红茶和乌龙茶等,保障了茶叶从农田到餐桌的食品质量和安全性。  相似文献   

香菇多糖含量的影响因素     

谢玉策  柯乐芹  张松成 《浙江农业科学》2013,(12):1632-1633,1641

对不同品种、不同成熟度、不同锌浓度处理的香菇子实体多糖含量进行检测和比较,结果表明,中7品种的多糖含量最高,为130.47 g·kg-,其次868品种为114.17 g·kg-1,808品种的多糖含量最低,仅76.43 g· kg-1.868,9015,808香菇品种正常采收和完全开伞的多糖含量基本一致,变化不明显.868,9015,808香菇品种锌处理后的多糖含量均有明显增加,且3个品种都以锌浓度50 mg·kg-1时多糖含量为最高,之后随着锌浓度的增加,多糖含量反而下降,但均比对照组要高.  相似文献   

人为污染对香菇甲醛含量的影响     

柯乐芹  陈景荣  王秋霜 《浙江农业科学》2009,(4):796-798

研究了在培养基中人为添加甲醛、不同甲醛浓度的覆土栽培模式对香菇中甲醛含量的影响。结果表明,在添加量为甲醛与培养料比为1/500以下时,培养基中添加甲醛处理和覆土甲醛处理对香菇子实体的甲醛含量没有明显影响。  相似文献   

建立无公害产销合作社开展产业化服务   总被引：1，自引：0，他引：1  

柯乐芹 《安徽农业科学》2003,31(2):332-332,336

以浙江省丽水市联城镇下林九坑村建立的无公害桃产销合作社为例 ,论述了当前成立农村合作社的必要性。并介绍了成立合作社的一些具体做法和成效以及由此而得到的启示。  相似文献   

南瓜饼的加工     

柯乐芹 《湖南农业》2003,(10):17

南瓜饼以南瓜为主要原料,辅以其他天然配料,经科学技术加工而成.其不含色素及防腐剂.南瓜饼经油煎后,集色、香、味、营养于一体,是口感甜糯、组织细腻、风味独特、老少皆宜的佐餐食品.  相似文献   

不同贮藏时间对食用菌多糖含量及其抗氧化活性的影响   总被引：2，自引：0，他引：2  

杨晖  柯乐芹  舒若男  陈雨薇  朱婷瑜  王俊  范锦涛  汪亮亮 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》2018,(3)

以香菇808、杏鲍菇k E015和黑木耳916为供试材料,探讨不同贮藏时间对食用菌多糖提取率及其对Hep G2细胞氧化损伤的保护作用。结果表明:3种食用菌中香菇多糖的提取率明显高于其他2种,且贮藏3年的香菇多糖提取率最高,为(6.92±0.18)%;而贮藏1年的香菇多糖抗氧化效果优于其他年限。在贮藏2年和3年的杏鲍菇多糖处理组中,经H_2O_2氧化损伤后的Hep G2细胞存活率优于其他2个年限,且以贮藏时间为3年、多糖质量浓度为1 mg/m L时Hep G2细胞存活率最高,达(99.37±8.23)%,为对照组的1.91倍,表明杏鲍菇多糖可以有效降低对H_2O_2诱导的Hep G2细胞的氧化损伤作用;相应地,杏鲍菇多糖还显著提高了氧化损伤后Hep G2细胞的超氧化物歧化酶活性,降低了丙二醛含量。在黑木耳组中贮藏1年的多糖提取率最高,贮藏4年的抗氧化活性最好。本研究为香菇、杏鲍菇、黑木耳等食用菌在生产实践中优化贮藏时间及条件、获得良好的生产工艺提供了一定的参考。  相似文献