我国甘薯花青素开发现状与展望   总被引：1，自引：0，他引：1  

王浩亮  斯啸寅  程凯  张益峰  何敏  罗昔松  陆国权 《安徽农业科学》2009,37(12):5433-5435

甘薯中的花青素具有很强的抗氧化活性,很好的保健作用,且可作为天然色素应用于许多行业。论述了甘薯花青素的来源、分布、遗传特点,优良品种的优质栽培等以及花青素的提取和精制及其产业化开发现状,最后讨论了甘薯花青素开发前景和发展方向。  相似文献