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本试验测定了官垌草鱼肌肉基本营养成分、系水力和酸度等指标,并对其营养成分和质构特性进行相关性分析。试验结果表明,官垌草鱼肥满度、脏体比、肝体比、以及背肌和腹肌的水分和粗蛋白含量均低于普通饲料草鱼,而粗脂肪、粗灰分含量以及系水力均高于普通草鱼,表明官垌草鱼的生长状况和肌肉品质优于普通草鱼。草鱼肌肉的粗脂肪、系水力等与肌肉的硬度、粘力和胶着性有关;主成分分析结果表明草鱼肉的硬度、弹性、粘力和内聚性反映了肌肉质构的主要特质。 相似文献
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为了探讨饲喂蚕豆对草鱼生长性能和品质的影响,分别以青草、浸泡蚕豆饲喂体质量为2. 92±0. 45kg的官垌草鱼90d和120d,对其生长指标、血液生化指标、肌肉氨基酸和脂肪酸含量进行比较分析。结果显示,投喂蚕豆90d和120d的官垌草鱼增重率分别为80. 51%和101. 06%,均显著高于青草组,其余的指标包括肥满度、肝体比、脏体比、AST含量、ALT含量和ALP含量也均高于青草组,表明投喂蚕豆后官垌草鱼生长性能有所提高,血液中AST和ALT含量增加说明其肝脏受损;投喂蚕豆后官垌草鱼肌肉氨基酸总量、必需氨基酸总量、不饱和脂肪酸总量均高于青草组。综合以上表明投喂蚕豆的官垌草鱼在生长性能和肌肉营养成分上均优于普通的官垌草鱼,具有更高的营养价值和经济价值。 相似文献
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全面介绍了巨无齿(鲑)的生物学特征,概述了目前对其基因的研究进展,为种质资源保护和育种方案提供理论依据. 相似文献
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[目的]分析官垌草鱼的肌肉营养成分及品质特性,为探究其肌肉品质及更好地开发利用该产品提供参考依据.[方法]选取同塘同批放养的3龄繁殖期前官垌草鱼10尾,测定其背肌和腹肌的质构特性、pH、系水力、基本营养成分、氨基酸和脂肪酸含量等指标,并进行营养价值评价.[结果]官垌草鱼背肌的硬度和弹性均显著高于腹肌(P<0.05),内聚性、咀嚼性、回复性、pH等指标差异不显著(P>0.05);背肌和腹肌的粗蛋白含量分别为18.96%和18.85%,粗脂肪含量分别为1.95%和2.38%.背肌和腹肌均含有17种氨基酸,其中包括7种人体必需氨基酸和4种鲜味氨基酸,必需氨基酸总量和鲜味氨基酸总量分别占氨基酸总量的40.55%和43.37%、41.35%和47.78%,必需氨基酸指数(EAAI)分别为83.29和80.55.背肌和腹肌均检测出18种脂肪酸,包括5种饱和脂肪酸和13种不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸总量分别占脂肪酸总量的21.87%和25.13%,不饱和脂肪酸总量分别占脂肪酸总量的78.13%和74.87%.[结论]官垌草鱼肌肉蛋白质及不饱和脂肪酸含量高,氨基酸平衡效果好,肌肉滋味佳;其背肌的综合营养价值高于腹肌. 相似文献
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利用MiSeq高通量测序技术测定16S rRNA基因序列,分析比较池塘金边鲤、稻田金边鲤、池塘建鲤和稻田建鲤4组鲤鱼肠道菌群的结构组成和丰度差异。试验结果显示,池塘金边鲤组、稻田金边鲤组、池塘建鲤组和稻田建鲤组分别获得了377、250、367和455个运算分类单元,其中运算分类单元聚类分析发现,稻田建鲤组与另外3组差异最大;菌群多样性分析发现,池塘金边鲤组的辛普森指数显著高于其他3组(P0.05),而稻田建鲤组及稻田金边鲤组的香农指数分别为1.56±0.22和2.53±0.82,均高于对应的池塘组,但差异不显著(P0.05);此外,池塘金边鲤组中变形菌门(89.56%)和气单胞菌属(82.68%)在其肠道菌群组成中占有绝对优势(P0.05),而另外3组在门分类水平和属分类水平的菌群结构和相对丰度较为相似,优势菌门均为变形菌门、梭杆菌门和厚壁菌门,主要优势菌属为鲸杆菌属、气单胞菌属和乳球菌属;京都基因和基因组百科全书(KEGG)功能预测比较分析发现,各组样品的肠道微生物富集到了多个相同的代谢途径以及部分信号传导、调节和修复机制相关信号通路。本研究结果发现,在稻田和池塘养殖模式下,金边鲤的肠道优势菌群种类、相对丰度以及参与的信号通路与建鲤无显著差异,提示金边鲤与其他鲤鱼一样可适应这两种养殖模式。 相似文献
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近年来,随着稻渔综合种养的快速发展,金边鲤以其独有的人文历史渊源、典型的外观特征、较高的营养价值及明显的脱贫致富作用,值得科学合理地养殖开发与利用。本文详细介绍了金边鲤的养殖资源、养殖现状、养殖前景;提出了金边鲤的发展措施:做好产业发展规划,加大财政投入,加强科技研发和苗种规模化繁育,拓展延伸产品综合效益,加大金边鲤稻田养殖推广力度。 相似文献