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1 土法工艺该院采用土法工艺生产 ,全部手工操作 ,具体工艺流程见图 1。 土法工艺的工序复杂 ,产品质量很不稳定 ,加入菌种后 ,人工搅拌 ,均匀性较差 ,发酵过程中每隔 1～ 2ｈ需人工翻动、测温 ,温度不易控制 ,易受杂菌污染 ,产生异味 ,严重时整批物料产生异味 ,必须停止发酵 ,影响蛋白质转化 ,产生废料。为避免污染必须加大菌种投放量 ,并且工人的劳动强度很大 ,难以形成一定生产规模来满足市场的需求 ,经济效益低。2 综合发酵罐工艺我们针对土法工艺及设备存在缺陷 ,研制出了 2台综合发酵罐 ,并选用了一台气流式干燥机及其配套附件。… 相似文献
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