促进我省农村养猪小区健康发展的思考     

顾培民  管和平 《云南畜牧兽医》2007,(5):4-4

1养猪小区含义(称养殖小区、养殖园区等)将分散在农户一家一户饲养的猪,按村落或行政区域统一规划,合理布局,集中建设猪舍,实行分户或联户科学养殖的方式。2目前生猪养殖小区存在的问题2.1小区的建设模式单一;建设“贪大”、搞“花架子”、“形象工程”;轻管理,一哄而上;生产技  相似文献   

宣威火腿加工技术     

余宗寿  顾培民  尤祥粉 《云南农业科技》2004,(Z1):37-38

1 宣威火腿传统加工工艺 宣威火腿历史悠久,驰名中外,属中国三大名腿之一。其形似琵琶或柳叶,皮色腊黄,瘦肉桃红色或玫瑰红色,肥肉乳白色,肉质滋嫩,香味浓郁,咸香可口,以色、香、味、形著称。宜威火腿传统加工工艺主要包括鲜腿修割定形、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理6个环节。 1.1 鲜腿修割定形 鲜腿毛料每支重以7～15kg为宜,在通风较好的  相似文献