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一、材料和配方主料：鸭10只（重7.5～8.5千克）。辅料：食盐1.5千克,白砂糖0.2千克,蜂蜜0.03千克,黄酒0.2千克,生姜0.2千克,洋葱0.2千克,大蒜0.2千克,味精0.2千克,八角0.05千克,丁香0.05千克,砂仁0.05于克,白豆蔻0.05千克,草果0.05千克,草蔻0.05千克,肉豆蔻0.05千克,小茴香0.05千克,肉桂0.05千克,乙基麦芽酚0.02千克。 相似文献
2.
LU Nai-sheng SHU Gang XIE Qiu-ping ZHU Xiao-tong GAO Ping ZHOU Gui-xuan WANG Song-bo WANG Li-na XI Qian-yun ZHANG Yong-liang JIANG Qing-yan 《中国农业科学(英文版)》2014,(11):2488-2499
Intramuscular fat （IMF） content is considered to be a key factor that affects the marbling, tenderness, juiciness and lfavor of pork. To investigate the effects of myristic acid （MA） on the differentiation of porcine intramuscular adipocytes, cells were isolated from longissimus dorsi muscle （LDM） and treated with 0, 10, 50 or 100μmol L-1 MA. The results showed that MA signiifcantly promotes the differentiation of intramuscular adipocytes in a dose-dependent manner. MA also led to a parallel increase in the expression of peroxisome proliferator activated receptor-γ（PPARγ） and adipose-related genes, such as glucose transporter 1 （GLUT1）, lipoprotein lipase （LPL）, adipocyte fatty acid binding protein 4 （FABP4/aP2）, fatty acid translocase （FAT）, acetyl-CoA carboxylaseα（ACCα）, adipose triglyceride lipase （ATGL） and fatty acid synthase （FASN）. However, no signiifcant effects of MA were observed on the expression of CAAT enhancer binding protein-α（C/EBPα） or hormone sensitive lipase （HSL）. The expression of pyruvate dehydrogenase kinase 4 （PDK4） was increased by MA during the early stages of differentiation （day 1-3）. In addition, MA also increased the absolute content of C14 （P〈0.001） and saturated fatty acids （SFA） （P〈0.05） to varying degrees, but no effects were observed on other fatty acids. These results suggest that MA might be able to enhance the IMF content of pork and increase the accumulation of myristic and myristoleic acid in muscle, which might have beneifcial implications for human health. 相似文献
3.
在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计对肉豆蔻油微波辅助提取工艺中的液料比、微波时间和微波功率3个因素的最优化组合进行了定量研究,建立并分析了各因素与得率关系的数学模型。结果表明:最佳的工艺条件为液料比10.3mL/g、微波时间154s和微波功率325W。经试验验证,在此条件下,得率为27.24%,与理论计算值27.41%基本一致。说明回归模型能较好地预测肉豆蔻油的提取得率。 相似文献
4.
试验旨在研究月桂酸和肉豆蔻酸对泌乳奶牛瘤胃发酵,乳产量和乳脂成分的影响及椰子油对甲烷生成的抑制作用。试验采用3×3拉丁方设计,试验动物为6头安装瘤胃瘘管的奶牛(日采食量为95±26.4),试验处理为:①对照组:240 g/(d.头)硬脂酸;②处理组1:240 g/(d.头)月桂酸(LA);③处理组2:240 g/(d.头)肉豆蔻酸(MA)。每期试验为28 d,试验处理间隔期间需去动物区系。添加月桂酸组与肉豆蔻酸和对照组相比,原虫数量降低96%,而且乙酸、总VFA和瘤胃外流微生物氮也低于其他处理组。各处理组间动物甲烷产生量无显著差异。LA处理组奶牛的干物质采食量较其它两组降低了35%,故奶产量也降低,乳脂含量也有所降低。各处理组间乳蛋白含量无显著差异。添加的各脂肪酸在牛奶中的相应含量也有所升高。LA组牛奶中C12∶0含量为对照组的两倍。MA组中C14∶0较对照组升高了45%。LA组牛奶中16碳以下脂肪酸低于MA组20%,LA组的反式C18∶1(除反-12 C18∶1)和CLA异构体较MA和SA组有所升高。试验结果表明,添加月桂酸,使乳脂中饱和脂肪酸的含量降低,而17碳及以上脂肪酸和单不饱和脂肪酸的含量升高。月桂... 相似文献
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针对恶性肿瘤对人类健康的巨大威胁及常用治疗药物存在较大的毒副作用,而13-甲基肉豆蔻酸具有广泛的生物活性功能,是一种新型、高效、安全的抗肿瘤药物,论文综述了13-甲基肉豆蔻酸诱导肿瘤细胞凋亡的多种机制,如对与细胞生命活动密切相关的MAPK信号通路,线粒体通路及CPT-1酶及caspase酶的相关性关系进行阐述,并对其作为新型化学治疗剂在医学领域的研究应用和发展前景进行了展望,以期为今后更深层次的研究提供参考. 相似文献
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1配伍
利水渗湿。本品甘、淡能利水渗湿，性寒能泻肾经之火和膀胱之热。配茯苓、猪苓、白术、桂枝，用于治疗水湿停滞的膀胱蓄水、小便不利、四肢水肿效好。配泽兰、牵牛子等，治疗腹水胀满效佳。健脾止泻。配党参、白术、茯苓、山药、干姜、猪苓、肉豆蔻、陈皮，治疗脾虚不能运化水湿所致的泄泻效好。偏寒者，加配炮姜、木香等。偏热者，加配车前子、黄芩等。暑湿泄泻，加配香薷、藿香等。 相似文献
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韩剧《大长今》在我国热播后,坊间燃起了"蜂针疗法"热.在韩剧《大长今》中,有这样一段戏:女主人长今为拯救姜德久,以身试验:肉豆蔻与人参合用是否会引起肢体僵硬,结果不仅引起了躯体僵硬,还导致了味觉丧失,无法完成御膳房调味工作,有被驱出御膳房和宫廷的危险.给皇上做御膳必须品尝各种菜肴. 相似文献
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1.苏北羊肉香肠原料配比：剔骨纯羊肉50千克,食盐1.5千克,白糖0.5千克,胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻混合香料280克,亚硝酸盐15克。还可另加适量质改剂,如谷物类、大豆类、淀粉和脱脂等,以降低生产成本。制作要点：绞肉拌料。割除鲜羊肉的筋膜、肌腱和淋巴腺, 相似文献