一种适合稻区紫云英生产实际的紫云英加工调制方式   总被引：1，自引：0，他引：1  

闫景彩  屠敏仪  王继成 《草业科学》2001,18(1):78-80,F003

将紫云英鲜草分离为草汁、细渣、纤维状渣；以粉状能量精料为载体吸收汁液；3种制品都以晾晒的方式进行干燥。晾晒时，3种制品综合占场面积较原草减少近90％；3种制品均可在一个晴日内风干，比原草干燥速度提高一倍余；细渣品质与国标一级苜蓿草粉相当；“二次拌汁料”、“三次拌汁料”之粗蛋白、粗纤维含量符合生长肥育猪饲养标准；加工方式切合稻区紫云英生产实际及产区综合条件，有推广价值，且易推广。  相似文献   

柑橘类果实汁胞的红色现象及其呈色色素   总被引：10，自引：0，他引：10  

徐娟  邓秀新 《果树学报》2002,19(5):307-313

柑橘类果实中不乏汁胞为红色类型者,如红肉葡萄柚(Citrus paradisii Macf.)的粉红色是番茄红素所致,血橙(C.sinensis L.)的血红色来源于花青素,此外,还有红色的红江橙(C.sinensis L.)、橙红色的元红(C.reticulata Blan-co)和紫红色的五布红心柚(C.grandis L.)等,它们因色泽鲜艳而具备特殊的市场潜力,但呈色色素尚未见报道。在符合审美观的同时,红色汁胞品种还具有特殊的营养价值,如类黄酮、类胡萝卜素等色素富集可软化血管、抗癌、抗氧化及消除体内自由基等。综合有关文献,首次将国内外主要红色汁胞柑橘品种依宽皮柑橘、甜橙、柚、葡萄柚及杂柑等分类进行综述,分析可能的呈色色素,阐明导致红色性状产生的两类色素—花青素、类胡萝卜素生物合成途径  相似文献   

葡萄汁奶酒发酵工艺研究     

林少华  李星宇  罗红霞 《中国奶牛》2020,(2):55-59

本文以牛奶和葡萄为原料,通过单因素和正交试验优化了葡萄汁奶酒的发酵工艺。结果表明,影响葡萄汁奶酒感官评分因素的强弱顺序依次为发酵温度>接种量>发酵时间>蔗糖添加量>葡萄汁添加量,通过计算发现最佳组合为发酵温度25℃,发酵时间5d,接种量1.00%∶0.50%∶1.50%,蔗糖添加量8%,葡萄汁添加量11%。该组合酿制的葡萄汁奶酒感官评分最高,为92分。经测得,葡萄汁奶酒在最佳发酵工艺条件下的总糖为9.5g/L、酒精体积分数为6.8%,总酸质量浓度为7.2g/L,氨基酸态氮质量浓度为0.21g/L。该葡萄汁奶酒中的天门冬氨酸、谷氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸和脯氨酸含量显著高于奶酒和牛奶中的含量(P<0.05)。  相似文献   

Fusarium solani Upregulated Sesquiterpene Synthase Expression,Sesquiterpene Production and Allelopathic Activity in Piper betle L.     

Kamrai Woranoot  Rattikarn Buaruang  Kodchakorn Aranyakanon  Kumrop Ratanasut  Anupan Kongbangkerd  Panatda Jannoey  Pranee Nangngam  Chonnanit Choopayak 《水稻科学》2019,26(5):290-299

Activators of sesquiterpene synthase (STS) gene expression and sesquiterpene production in Piper betle L. were examined using quantitative real time PCR and gas chromatography mass spectrometry methods, and the allelopathic activity of untreated and Fusarium solani-treated betel extracts was tested on seed germination and on the shoot and root growth of Thai rice variety PSL2 (Oryza sativa cv. Phitsanulok 2) and three dominant paddy weeds (Eclipta prostrata, Echinochloa crus-galli and Chloris barbata). The results demonstrated that F. solani dramatically upregulated STS expression and productions of β-cubebene, β-caryophyllene and germacrene D sesquiterpene when compared with the untreated control, and that betel extracts had a greater inhibitory effect on weeds than on rice. The effects were more clearly detected on seed germination and root growth than on shoot growth, and they were found to be dose-dependent. It is also noted that F. solani-treated extract had stronger effects than the untreated extract. The species most sensitive to the allelopathic effects was C. barbata, germination of which was completely inhibited even at a dose of 0.1 mg/mL untreated extract. With regards to rice, although betel extract at 1.0 mg/mL showed no inhibition on germination, it affected the elongation of rice roots, in addition to those of the tested weeds. The obtained data suggested that F. solani has potential as an activator of sesquiterpene allelochemical production via STS expression, the latter leading to the treated betel extract having a stronger phytotoxic effect. These results were beneficial in the promotion of natural herbicide production using biotechnology.  相似文献   

杀菌方式对石榴浊汁微生物和色泽的影响     

程冯云  田俊  袁蕾  牛慧慧  王富海  周林燕 《核农学报》2022,36(7):1371-1380

为探讨不同杀菌方式对石榴浊汁在4℃冷藏期间微生物和色泽品质的影响,本研究采用超高压技术(HPP,450 MPa/1 min、450 MPa/5 min、550 MPa/1 min、550 MPa/5 min)、巴氏杀菌技术(PT,85℃/30 s)和高温短时杀菌技术(HTST,110℃/8.6 s)对石榴浊汁进行杀菌处理,并重点研究了抗坏血酸和色泽参数变化的动力学特征。结果表明,冷藏期间,HPP和HTST处理石榴浊汁微生物在标准范围内。HPP处理能较好地保留石榴浊汁中脱氢抗坏血酸(DHAA)的含量,而PT和HTST处理后DHAA含量较未处理样品(第0天)分别降低了21%和35%;冷藏期间不同杀菌方式处理后DHAA含量均呈下降趋势;经一级动力学模型拟合发现,HPP处理组DHAA的降解速率常数k值高于PT和HTST处理组。与热处理(PT和HTST)相比,冷藏前期,HPP处理能保持石榴浊汁较高的L^*、a^*、b^*值和较低的ΔE值,保持较优的色泽品质;采用一级分数转换动力学模型对L^*、a^*和ΔE值进行拟合,发现HPP处理样品色泽参数在冷藏过程中的k值同样高于热处理样品,即随着冷藏时间的延长,HPP处理组色泽品质逐渐降低。综上所述,HPP处理能在保证石榴浊汁冷藏期间微生物安全的同时,较好地保持其色泽品质。本研究为石榴浊汁工业化生产中杀菌方式的选择提供了理论依据。  相似文献   

玉米茎秆汁液对黄土坡面产沙速率的影响及原因分析     

王涛  魏霞  苏辉东  叶永铸  彭海鑫  黄青能  何志文 《水土保持研究》2018,25(4):43-46,53

利用人工模拟降雨试验研究了玉米茎秆汁液对黄土坡面产沙速率的影响及其原因。试验设计了4种不同的土样处理方式（control、添加25%浓度的汁液、添加50%浓度的汁液、添加25%浓度汁液经过一个冬季的冻融降解）在4种不同雨强（25,50,75,100 mm/h）下对产沙速率的影响,分析了4种不同处理后土样的土壤团聚体、有机质跟产沙速率的关系。结果表明:（1）添加玉米茎秆汁液对产沙速率是有明显的抑制作用的,玉米茎秆汁液通过增加土壤中 > 0.25 mm的团聚体和有机质实现减沙作用的。（2）4种处理后的土样中 > 5 mm的土壤团聚体和有机质是显著线性相关的,通过了0.01的显著性水平。在各种试验雨强（25,50,75,100 mm/h）下的产沙速率与 > 0.25 mm的土壤团聚体、有机质都具有显著线性负相关关系,通过了0.01的显著性检验。  相似文献   

无核白浓缩汁加工工艺     

陶立强  欧阳辉  陈国刚 《农产品加工．学刊》2020,(4):44-49,67

以无核白葡萄干为原料,对无核白浓缩汁的生产工艺进行研究,确定最佳的工艺条件。结果表明,料液比1∶3,复水温度50℃,复水时间4 h为无核白葡萄干最佳复水条件;酶解最佳工艺条件酶解时间60 min,pH值3,酶解温度40℃;旋转蒸发最佳条件温度80℃,浓缩无核白汁可溶性固形物为40 Brix。  相似文献   

调配型甜橙含乳酸性饮料的研制     

胡亚平  秦丹  肖红波  王淼 《农产品加工．学刊》2010,(2)

将甜橙果汁与牛乳调和,通过单因素试验,对稳定剂成分、酸味剂配比、杀菌条件进行确定,然后通过L9(34)正交试验对主要原料配比、稳定剂各成分配比进行研究。结果表明,原橙汁20%,脱脂乳粉3%,蔗糖10%,柠檬酸0.25%,乳酸0.025%,高黏度CMC0.25%,PGA0.1%,高脂果胶0.20%,80℃下杀菌15min,可制作出质量和风味俱佳的甜橙牛乳酸性饮料。  相似文献   

鲜榨果汁抗氧化性能的比较     

郑艺梅  雷媛媛 《农产品加工．学刊》2011,(1):27-30

测定了14种鲜榨果汁中黄酮和VC的含量,通过果汁对羟自由基、超氧阴离子自由基和过氧化氢的清除试验,比较了其抗氧化性能的强弱。结果表明,抗氧化性由高到低顺序依次为猕猴桃、草莓、橘子、木瓜、橙子、柠檬、苹果、蜜柚、杨桃、梨、枇杷、芭乐、西瓜、菠萝。鲜榨果汁中黄酮含量与其抗氧化性之间有显著的相关性。说明鲜榨果汁的抗氧化性能主要是由含有的黄酮类化合物决定的。  相似文献   

不同品种梨汁中糖和有机酸含量测定及相关性分析   总被引：22，自引：0，他引：22  

高海燕  王善广  廖小军  胡小松 《华北农学报》2004,19(2):104-107

利用反相高效液相色谱法测定了不同品种梨汁中的糖和有机酸含量,并应用SAS统计软件对各种糖和有机酸含量之间的相关性进行了分析。结果表明,梨汁中的糖主要为果糖、葡萄糖和蔗糖,其中果糖和葡萄糖含量较高;不同品种梨汁中果糖、葡萄糖及总可溶性糖含量变异较小,相对稳定,果糖与葡萄糖、总可溶性糖之间表现出显著的相关性;有机酸有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、莽草酸、酒石酸、奎宁酸、乳酸和富马酸,以苹果酸含量最高;不同品种梨汁中各有机酸含量差别较大,其中琥珀酸与乳酸、富马酸,莽草酸与柠檬酸、奎宁酸的含量之间表现出极显著的相关性。  相似文献