稳定态二氧化氯对鲜切蒲菜的抑菌保鲜作用     

黄和升  王海平  张珊 《江苏农业科学》2015,(6)

以45、70、95 mg／L二氧化氯溶液浸泡处理鲜切蒲菜,定时取样测定蒲菜表面微生物数量、纤维素含量、维生素C含量、还原糖含量、蒲菜感官品质变化,以明确二氧化氯对鲜切蒲菜的抑菌保鲜作用。结果表明,3种浓度二氧化氯溶液处理均可以显著减少鲜切蒲菜表面微生物数量,二氧化氯浓度越高,初始的杀菌效果越好。此外二氧化氯也可延缓鲜切蒲菜中纤维素含量的增加,但对维生素C、还原糖产生了氧化作用,二氧化氯漂白作用对鲜切蒲菜的感官品质也产生了一定的影响。综合比较,45～70 mg／L二氧化氯水溶液对于鲜切蒲菜的杀菌保鲜效果较佳。  相似文献   

淮安蒲菜及其综合利用     

朱育红  王立华 《长江蔬菜》2015,(22):15-16

<正>江苏淮安市土地平坦、土壤肥沃、水系丰富,横贯淮安市境内的淮河苏北灌溉总渠一线是我国暖温带和亚热带的分界线,气候兼有南北气候特征,非常适宜蒲菜生长。淮安蒲菜(Typha angustifolia Linn)在淮安市种植和采集食用历史悠久,尤以古城淮安(今淮安市楚州区)西南天妃宫所产蒲菜最为肥美,其色泽之洁白、质感之脆嫩、味道之鲜美,胜过竹笋,故又称为"天下第一笋"。淮安还是我国四大菜系  相似文献   

蒲菜多酚氧化酶的酶学性质研究     

孔庆新  祝冬青 《安徽农业科学》2011,39(20):12027-12028,12033

[目的]研究蒲菜多酚氧化酶（PPO）的酶学性质。[方法]研究蒲菜PPO的吸收光谱和动力学性质,并对温度、pH、底物浓度、抑制剂等因素对蒲菜PPO活性的影响进行探索。[结果]蒲菜PPO催化邻苯二酚的产物在415 nm处有最大吸收峰,动力学方程为：V=0.982[S]/（4.97＋[S]）,其中,V为反应速度;[S]为底物浓度。蒲菜PPO最适温度为30℃,在95℃、2 min条件下可以有效地抑制蒲菜PPO活性;蒲菜PPO最适pH为6.8,当pH（5.4或pH（7.2时可以有效降低蒲菜PPO活性;柠檬酸、亚硫酸钠、抗坏血酸、EDTA-2Na等抑制剂对PPO均有抑制作用。[结论]蒲菜PPO的酶学性质研究结果可为蒲菜的研究开发提供依据。  相似文献   

北方地区蒲菜高产栽培技术   总被引：1，自引：0，他引：1  

《中国瓜菜》2017,(5)

蒲菜营养丰富,味道鲜美,不仅是美味佳蔬,而且是食疗良药。在江浙地区广泛栽培,而在我国北方地区却少见种植。从品种特性、栽培地准备、主要栽培管理技术、适时采收和越冬管理等方面介绍了‘淮蒲1号’在我国北方地区的高产栽培技术,供生产者参考。  相似文献   

蒲菜资源及分类研究   总被引：17，自引：0，他引：17  

柯卫东  孔庆东 《长江蔬菜》1998,(5):26-27

对３４份蒲菜资源进行较为系统的观察研究,认为蒲菜有２个种,食用假茎的为水烛,食用根状茎的是宽叶香蒲。对部分蒲菜资源作了介绍。  相似文献   

特产蔬菜蒲菜优质高产高效生产关键技术     

孙元学  杜登科  邓正春  郑文凯  杨柳  吴平安  杨宇 《农业科技通讯》2014,(9):249-251

阐述了蒲菜优质高产高效生产技术,指出在蒲菜生产过程中,应掌握品种选择、整地施肥、选苗定植、田间管理、病虫防治、科学施硒及适时采收等栽培技术要点。  相似文献   

淮安市楚州区无公害蒲菜生产技术规程要点   总被引：4，自引：0，他引：4  

柳巽图 《蔬菜》2002,(5):32-32

近年，在淮安市楚州区淮城镇生产的蒲菜，经江苏省无公害农产品认定委员会认定，被江苏省质量技术监督局认定为江苏省第１批无公害农产品（４５个无公害农产品之一、１３个无公害蔬菜品种之一），也是我市目前唯一通过论证的无公害农产品。现将淮安市楚州区无公害蒲菜生产的自然条件、适宜品种、生产技术要点、收获期等简介如下。一、自然条件１．气候条件　　楚州区蒲菜产区年日平均气温为１４．１℃，１月份最冷，日平均气温为０．３℃；７月份最热，日平均气温为２７℃。常年无霜期为２０８天，年降水量为９５０ｍＬ，年日照时数为２２８…  相似文献   

两用名菜 －蒲菜     

姜达群 《长江蔬菜》1987,(2):33-34

  相似文献   

有机蔬菜——水生蔬菜生产技术规程   总被引：1，自引：0，他引：1  

汪李平刘义满  周国林 《长江蔬菜》2014,(1):5-10

正水生蔬菜是一类生长在水里的蔬菜总称。我国栽培的水生蔬菜种类十分丰富,主要有莲藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸荠、芡实、蒲菜、莼菜、豆瓣菜、水芋和水蕹菜等。水生蔬菜喜爱水湿,不耐干旱,生育期间一般必须经常保持一定水层,但水位也不宜过深或猛涨猛落。根据对水深的适应性可分为深水和浅水两大类。能适应深水的有莲藕、菱、莼菜等,作浅水栽培的有茭白、水芹、慈姑、荸荠等。水生蔬菜生育期都较长,一般都在150~200天,要求温暖,不耐低温,一般在无霜期生长,多为  相似文献   

淮安蒲菜发展前景及栽培技术     

朱育红 《长江蔬菜》2013,(18):150-151

1 淮安地理气候概况 江苏淮安市位于汀淮平原东部,北纬31°43’00＇’～34°06’00”,东经118°12’00”～119°36’30”,处于亚热带和暖温带之间,受季风气候影响,四季分明,气候温和,雨量充沛,年日照时数2136～2411h,年平均气温为14．1～14．8℃,  相似文献